Желейный торт
У меня рецепт двойной (иначе мало моим) так что все можно делить на два
Ингредиенты:
Сметана - 1 литр
Сахар - 2 стакана
Крекер - 500 гр (мы берем хрустик с маком, можно любой крекер сладкий, но поломать его)
Желе - 4 пакета (упаковка на 400 гр воды) разного цвета. Для торта воды берем в 2 раза меньше чем написано на пакете!!!
Вместо желе вариант с фруктами - киви, апельсины, бананы, ну что душа желает или любит...
Желатин - 4 ст. ложки (в пакете 30 гр по моему 2 ст ложки)
Процесс:
Для украшения верха - растворить одну пачку желе в 200 гр воды, выливаю туда где будет застывать торт и можно печенюшками или кусочками фруктов украсить. На фото мисочка - объем 5 литров

Три пачки желе растворить каждую с 200 гр воды и разлить по отдельным посудинам, застынет - порезать кубиками.

Желатин (4 ст ложки) залить 200 гр холодной, кипяченой воды, настоять, растворить. Лучше всего получается это на водяной бане.
Сметану взбить с сахаром.

Чють остывший желатин влить в сметану, помешивая, туда же печенье, кусочки желе. У меня еще видно вишни без косточки пол литра без сока.

Хорошо все перемешать, иногда нужно пару минут дать постоять , что бы сметаны с желатином начала "схватываться" и перекладываем в форму, где торт будет застывать, разровнять и на холод (не в морозилку , перемёрзнет)

Вытащить - окунуть форму с тортом в миску с горячей водой, не передержать!!! формой крутить и видно когда от краев торт отстал, переворачиваем на блюдо.

фото торта с половины рецепта - мои им позавтракали

Добавлено (28.08.2009, 14:50)
---------------------------------------------
Стала печь хлеб на желтках и остаются белки... собрала 6 штук :blush:
Птичье молоко
6 белков
лимонная кислота на кончике ножа
1 ст (200 гр) сахара
пакетик ванильного сахара или ваниль
Взбиваем в густую пену, стоит и не падает от венчика "хвостик" значит то что нам нужно
1 ст. ложка желатина
100 гр воды холодной кипяченой
замочить желатин, на водяной бане растворить.
Вливать желатин в белки продолжая взбивать. Разлить па блюдцам, пиалам и дать застыть.
Застыло, поливаем сверху шоколадом. Можно плитку растопить, можно сварить помадку (шоколад лучше :super: )

Чтобы такое сотворить надо : примерно 1 кг любого печенья, которое легко крошится, сливочное масло, сгущенка, миндаль или абрикосовые косточки (естественно их ядрышки!!!) примерно 300 грамм, и несколько лепестков цукатов ананасных зеленого цвета, и посыпать примерно чайную ложку сахарной пудры.
так как у меня все семейство уже привыкло, что на новый год ( впрочем как и на все другие праздники) на столе минимум 2 торта, то масла я беру грамм 700-800, разминаю, добавляю 2 банки сгущенки - и делаю крем. Этого количества мне хватает на эти шишки и еще один тортик.
Саму основу шишек как вы наверняка догадались - делаем по принципу пирожного-картошки - т.е. печенье прокручиваем на мясорубке и постепенно добавляем крем, что бы масса стала как пластилин. При желании можно добавить в эту массу очищеных кедровых ( или молотых грецких) орешков. Лепим такие фиговинки - типа плосковатых яиц, и один кусочек нетолстой и не длинной колбаски - для веточки.........потом обмазываем слоем примерно в 0,5 см кремом - поставим в холодильник примерно на полчаса, чтобы крем чуток схватился.......пока шишки остывают, прижарим немного абрикосовые косточки ( мне больше нравится с ними - миндаль жестковат), остудим.........потом начинаем утыкивать шишки , начинать надо с острой части шишки ( МОЗАИЧНЫМ ПЛЕТЕНИЕМ :D ). когда все шишки утыкали - берем лепестки ананасовых цукатов и нарезаем их оооочень тонкой соломкой, чтобы похоже на иголки было - в веточку втыкаем иголочки и несколько иголок в хаотичном порядке разбрасываем по шишкам........ В довершение запорошим как снегом всю композицию сахарной пудрой - я это делаю при помощи ситечка для чая.... все поставить в холодильник для застывания!!!!!!!!!!!!

Уверяю вас - никто не останется равнодушным к самому виду такого угощения, даже не сразу поймут, что это всего-навсего просто печенье с кремом!

Алекс, я сама не знаю, как оно правильно надо делать - это то до чего я додумалась - оооочень давно я в одном старом-старом американском журнале ( наверное за 1930-е года! - у моей бабули много таких было), увидела что-то подобное в рекламе ресторана, только там был сделан ананас , и стоял на блюде, как живой. Вот и начала делать такие шишки. Еще изголялась - корзина с грибами, корзина с клубникой, на каждый год сынуле делала обезьянку со свечками(пока свечки в лапы помещались)........жаль только что не фотала ничего.......да и фотика у меня тогда не было. Если кого интересует, то могу описать как оформлять грибы, клубнику, сделать корзинку. Вот только мастер-класс пока сделать не могу - праздники далеко, а нам - "худышкам" - много сладкого вне праздника кушать, вроде как не надо.......

КошаМарта, хлеб пеку в хлебопечке, в основном "французский" с добавлением сырого желтка, получается как то лучше чем без него.
И "солнышко" - переделанный рецепт с книжки от печки.
Нужны такие рецепты?

Ни в коем случае не пеките этот пирог. Потому что вы захотите слопать его сами и это плохо скажется на вашей фигуре...Шутка. На самом деле испеките. В проигрыше не останетесь. Я пеку его уже давно, и всегда он имеет огромнейший успех. Вкус у него просто абалдительный. Откуда рецепт? не помню, в кулинарной книжке валяется старая вырезка из газеты. Это мой любимый творожный пирог.

Поэтому просто -

УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ!!!!!

200 гр слив масла (предварительно заморозить)

2 стакана муки, просеять

1/2 ч л соды

2/3 стакана сахара

Для начинки:

400 гр творога

2/3 стакана сахара

2 яйца

крахмала пару ложек, если творожная масса будеть очень жидкой, но даже если так,то только пару ложек! загустеет потом.

Духовку разогреть до 220 град.цельсия

Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.

Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин и поломанный на квадратики шоколад.

Форму выложить бумагой для выпечки. Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см.Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить начинку. Сверху - оставшаяся крошка.

Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам опкажется, что он внутри еще жидкий. Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до ПОЛНОГО остывания, только тогда этот пирог супер-пупер.

Все. Теперь зовем всех кушать и предварительно затыкаем чем-нибудь уши, чтобы не слышать возгласы типа: "требуем 2ю порцию.Немедленно."

http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=1079.msg65489#msg65489

АВТОР  insaneindabrain