|
Выпечка ( пироги , пирожки, и т.д )
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 15.07.2013, 09:44 | Сообщение # 91 |
 Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
вкусный яблочный пирог...
2 яйца
200 г сахару
200 г сметаны
200 г сливочного мягкого масла
300 г муки
ванилин, разрыхлитель 1,5 ч. л.
яблоки 2-3 шт
Для заливки:
1 яйцо
100 г сметаны
100 г сахару
Когда готовое тесто выльете в приготовленную форму, выложите сверху густо дольками яблок, залейте все взбитой заливкой и отправьте в духовку на час при t 180С.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Вторник, 16.07.2013, 22:44 | Сообщение # 92 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Пирог «Золотая рыбка»
Ингредиенты:
– 700 г слоеного теста (готового)
– 300 г шампиньонов
– 300 г филе морского языка (или другой рыбы)
– 2 головки лука
– 1 свежее яйцо (для смазывания пирога)
Грибы обжарим с луком, сырую рыбу присолим и все отставим. 
Противень смажем растительным маслом. Раскатаем кусочек теста и вырежем в форме рыбки по размеру противня.
Размер и форму рыбки можно вырезать любую. Можно сделать одну большую рыбку или две поменьше. В данном случае делаем большую рыбку.
Полоски теста, которое осталось от обрезки, нарезаем полосками и приклеиваем яйцом по периметру рыбки. Сверху прикленные полоски тоже смажем яйцом
Выкладываем на тесто начинку: пласты филе рыбы, сверху - тушеные грибы с луком.
Остальное тесто раскатываем в пласт, рюмкой вырезаем чешую и фигуры по форме хвоста и головы нашей рыбки.
Собираем рыбку: укладываем пласты теста на голову и хвост, затем внахлест укладываем кружочки чешуи, смазывая их взбитым яйцом, чтобы чешуйки склеивались между собой.
Собранный пирог смазываем сверху яйцом и помещаем в духовку, разогретую до 220 гр. С, минут на 30-40 до готовности (или как указано на упаковке теста).
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 22.07.2013, 12:03 | Сообщение # 93 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
пирожки с картошкой «Тульский лапоть»
 для теста:
Вода-1 ст.
Яйцо-1 шт.
Соль-1/4 ч.л.
Мука-2 ст. (может больше)
Масло растительное -2 ст.л.
 Для начинки:
Картофель-700 гр.
Лук-2 шт.
Соль, перец
Из всех вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде
Лук нарезать и пассировать на растительном масле
Готовую картошку потолочь, добавить пассированный лук, поперчить, если нужно посолить.
Пока начинка остывает занимаемся тестом. Я еще раз его обминаю, делаю колбаску затем разрезаю на кусочки. Из каждого кусочка формируем лепешку. Сверху на каждую кладем начинку и формируем пирожки.
Затем каждый пирожок ракатываем тоненько скалкой и жарим на ракаленном растительном масле с двух сторон.
http://www.liveinternet.ru/users/4441325/post284462358/
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Пятница, 26.07.2013, 18:38 | Сообщение # 94 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Пицца «Минутка»
Для того чтобы приготовить пиццу в домашних условиях, вам потребуется немало времени, но сегодня мы расскажем о самом простом рецепте приготовления пиццы — пицца «Минутка». Такой рецепт понравиться даже самым неопытным кулинарам, но любящим очень вкусно и сытно покушать. С начинкой для такой быстрой пиццы можно экспериментировать, все зависит от вашего вкуса и возможностей.Для того чтобы приготовить пицц «Минутка» вам потребуется:Для приготовления теста:- яйца куриные (крупные) — 3 штуки,
- майонез (жирный) — 4 ст. ложки,
- соль и перец по вкусу,
- растительное масло (без запаха) — 2 ст. ложки,
- сметана (жирная) — 4 ст. ложки,
- мука пшеничная — 9 ст. ложек.
Для приготовления начинки:- колбаса (вареная или копченая по вкусу0 — 50 грамм,
- шампиньоны консервированные — 50 грамм,
- помидор (большой) — 1 штука,
- сыр (твердых сортов) — 50 грамм,
- оливки или маслины (без косточек) — 15 штук.
Как правильно приготовить пиццу «Минутка»В отдельной чашке взбиваем яйца с щепоткой соли. В другой чашке смешиваем майонез со сметаной, добавляем муку, растительное масло, просеянную муку и предварительно взбитые яйца. Все тщательно перемешиваем. В результате у вас должно получиться тесто немного гуще, чем на оладий.Затем приготовим начинку. Колбасу нарезаем небольшим кубиком. Помидор нужно промыть, затем нарезать тонкими дольками. Консервированные шампиньоны также нарезаем тонкими пластинами. Оливки или маслины разрезаем на две части. Сыр натираем на средней терке.Подготовленное тесто выливаем на смазанный противень или любую другую форму. Затем выкладываем начинку слоями: шампиньоны, помидоры, колбаса, порезанные маслины, натертый на терке сыр.Далее форму с подготовленным тестом и начинкой отправляем в предварительно разогретую до 180° градусов духовку. Пицца будет готова, как только на ней появится золотистая корочка.Готовую пиццу можно посыпать листиками свежей зелени.Приятного аппетита!
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Пятница, 26.07.2013, 19:02 | Сообщение # 95 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Кефирные конвертики с сыром
Чудесный рецепт для того, чтобы обеденный перекус порадовал аппетитным блюдом. Кефирные конвертики с сыром делать очень быстро, а приготовив их, можно угостить домочадцев и даже взять с собой на работу, так как из небольшого количества ингредиентов получается много пирожков.Для приготовления понадобится:
1) кефир средней жирности (один стакан);
2) мука (пару стаканов);
3) немного соли и сахара;
4) тертый сыр и веточки зелени для начинки;
5) сливочное масло (небольшое количество).Кефир соединяют с мукой и замешивают упругое тесто, как на вареники, а потом держат в тепле примерно 40 минут. Получившуюся массу делят на две части, раскатывают, смазывают сливочным маслом и отправляют на 30 минут в холодное место. По истечении этого времени тесто режут на квадратики, в середину их кладут сыр и немного зелени. Все кусочки сворачивают так, чтобы сформировались конвертики, плотно защепляют края, а потом хорошенько смазывают взбитым яйцом, чтобы пирожки получились румяными. Конвертики поджаривают на сковородке до золотистой корочки с обеих сторон.
Такое блюдо хорошо смакует теплым, когда начинка еще тягучая и ароматная, но и в качестве холодной закуски конвертики отлично подойдут.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Четверг, 01.08.2013, 09:26 | Сообщение # 96 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| Рулетики вместо пирожков
Если нет времени разделывать тесто на пирожки. можно сделать рулет и порезать его на булочки. Получатся пирожки или вернее, булочки с начинкой.
Для этой мини закусочки Вам потребуется слоеное тесто, которое надо тонко раскатать. сверху промазываем соусом для пиццы и выкладываем нарезанные кружочками сосиски и брусочки сыра, который когда растопится свяжет вместе все воедино и добавит вкусовой акцент. После того, как Вы рулетик свернете- надо его нарезать порционно и вложить в мини формочкиили просто на противень.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 19:11 | Сообщение # 97 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 19:11 | Сообщение # 98 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 19:12 | Сообщение # 99 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 19:55 | Сообщение # 100 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Пирог с черносливом и яблоками.
Ингредиенты:Тесто:
Мука - 600 г.
Сахар - 60 г.
Кефир - 200 г. (1 стакан)
Молоко - 50 г.
Дрожжи сухие - 1 ст.л.
Маргарин - 75 г.
Яйца - 2 шт.
Соль - 0.5 ч.л.
Начинка:
Яблоки - 500 г.
Корица - 1 ст.л.
Сахар - 50 г.
Чернослив - 150-200 г.
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/29MМолоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Маргарин растопить.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль, добавить дрожжи с молоком и маргарин.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом, положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
Часть теста берем за основу. Раскатать пласт и выложить на дно формы смазанной маслом. Сверху выкладываем тонко нарезанные яблоки, чернослив (без косточек) и посыпать сахаром с корицей.
Из оставшегося теста наплести косички и уложить сверху начинки по желанию, можно по кругу, а можно лучами от середины пирога и т.д. Смешать 30 г. молока с 1 желтком и смазать пирог.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 20:00 | Сообщение # 101 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Пирожки с яблоками.
Для теста:
Творог мелкозернистый - 150 г.
Мука - 2 стакана.
Молоко - 5 ст.л.
Растительное масло - 5 ст.л.
Разрыхлитель - 1 пакетик.
Соль - щепотка.
Сахар - 0,5 стакана.
Для начинки:
Яблоки - 500 г.
Сахар - 3 ст.л.
Ликер яичный - 100 мл.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.Приготовление по материалам сайта: xaa.su/29g Тесто:Смешиваем в миске творог, молоко, растительное масло, соль, сахар. Добавляем муку с разрыхлителем. Если у вас сухой творог, то муки скорее всего понадобится меньше. Или добавьте ещё пару ложек молока. Тесто должно получиться мягкое, но держать форму шара.
Отправим тесто отдохнуть в холодильник и займёмся начинкой.Начинка:Почистим и нарежем небольшими кубиками яблоки. Сложим их в кастрюлю, добавим к ним лимонный сок и хорошо перемешаем. Затем добавим сахар и яичный ликёр. Поставим на огонь, доведём до кипения и проварим всё вместе минут 5-10.
Когда начинка остынет, можно приступать к следующему этапу.Раскатаем тесто и нарежем его прямоугольниками размером 9 на 12 см. На одну половинку прямоугольника кладём 1 ст. ложку яблок, а в другой половинке делаем несколько надрезов. Края теста смазываем разболтанным яйцом.
Теперь закрываем каждый кармашек и придавливаем края. Яйцо поможет им хорошо закрыться. Вот мы закрыли уже все кармашки, смазали их сверху всё тем-же разболтанным яйцом и отправили в духовку.
Выпекать при t 220 градусов примерно 20-25 минут.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 20:03 | Сообщение # 102 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Улитки из творожного теста с мясной начинкой
для теста:
Творог-250-300 гр.
Яйцо-2 шт.
Сода-0,5 ч.л.
Сахар-1 ч.л.
Соль-0,5 ч.л.
Мука-2 ст.
Для начинки:
Фарш-200 гр.
Лук-2 шт.
Соль, перец по вкусу
Сначала нужно замесить тесто из всех ингредиентов.
Тонко его раскатать.
Затем равномерно выложить фарш на тесто.
Затем сверху обильно посыпать нарезанным луком.
Все аккуратно завернуть в плотный рулет.
Затем разрезать его на небольшие кусочки и обжарить каждый на растительном масле, до золотистого цвета.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 21:01 | Сообщение # 103 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| Кексо-доги
-6 сосисок
2 яйца
1 ст. кефира
100 мл. раст масла
щепотка соли
0,5 ч.л. сушеного розмарина
пакетик разрыхлителя
2 ст. муки
Смешать венчиком все жидкие составляющие.
Муку, соль и разрыхлитель смешать в отдельной миске.
Соединить и хорошо размешать.
Каждую сосиску разрезать на 3-4 части (в зависимости от длины сосиски).
Формы для кексов смазать маслом, наполнить на 2/3 тестом, в центр вставить сосиску.
Выпекать при 180 гр. 20-25 минут до румяного цвета.
Получается 16 кексо-догов.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 21:05 | Сообщение # 104 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Слойки "Яблочные жалюзи"
275 гр.слоеного теста
2 яблока
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л.пудинга (крахмала)
1 ч.л.сока лимона
1 желток для смазки
1 ст.л.яблочного сока+сахарная пудра (для помадки)
Приготовить начинку.Очистить яблоки от кожуры,порезать на маленькие кусочки.
Сложить в кастрюльку,сбрызнуть соком лимона,засыпать ванильным сахаром и потушить на маленьком огне минут 5-7 (чтобы яблоки пустили сок).
Добавить ложку пудинга,хорошенько размешать и дать остыть.
Лист теста (~25Х50 см) разделить на 6 прямоугольников.
С помощью ножа на 1/2 каждого прямоугольника сделать горизонтальные надрезы (удобно пользоваться ножом для пиццы).
На половинку теста выложить остывшую начинку.
Край смазать желтком.
Свернуть.Края прижать.
С помощью кисточки смазать яйцом.
Запекать в духовке,нагретой до 220 С пока не зарумянятся.
Из яблочного сока и сахарной пудры приготовить густую помадку.
Смазать готовые слойки.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 21:12 | Сообщение # 105 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Слоеные улитки.
- 200 г тертого сыра
- 200 г ветчины
- готовое слоёное тесто
- майонез
Тесто развернуть, смазать майонезом. Разложить на него ветчину, посыпать сыром. Свернуть рулетом.
Нарезать кусочками. Выложить на противень и печь до золотистого цвета.
Помещикова
|
| |
|
|
|
