Печенка "тяните меня за уши"

Думаю не стоит долго объяснять как полезна печень для растущего организма.....а дети как правило не любят есть то, что полезно....не обошла сия участь и меня......мой сын никак не хотел есть печень ни в каком виде, а про печенку с сметанном соусе, что готовила моя свекровь вообще сказал - это нутро в блювачке! Но зато лет до 4 очень любил сухие детские смеси есть - прямо ложкой из банки - говорил - это такое не мороженое мороженое.......так вот, дабы как-то приучить свое драгоценное чадо к потреблению пользительных продуктов, я придумала такой рецепт........
примерно 500-700 грамм печени (без разницы ракой) нарезать кусочками размером со спичечный коробок - во всех измерениях. Залить минут на 20 печенку молоком, потом обвалять в муке и обжарить в небольшом количестве раскаленного масла - надо, чтобы появилась золотистая корочка, а внутри еще была кровь. Сложить обжаренную печенку в кастрюльку , потом из молочной смеси - сейчас использую сухое молоко - сделать заливку, из расчета 3 ст.ложки с горкой на стакан кипятка, посолить, поперчить, можно добавить любые приправы....Залить печень этой заливкой, чтобы заливка покрывала печенку полностью. Поставить на медленный огонь и после закипания через 10 минут выключить...... можно использовать микроволновку, вместо "медленного огня", я ставлю на 10 минут в обычном режиме........
Моего сына до сих пор не легко за уши оттянуть от этого блюда, попробуйте, может понравится........

2 ст. ложки растительного масла
2 красных луковицы (разрезать каждую на 8 частей)
0,5 ст. ложки сахара (если дома найдется тростниковый сахар, возьмите его)
4 ст. ложки яблочного уксуса
4 куска (по 100 г) телячьей печени
800 г картофеля
40 г сливочного масла
125 мл молока
1 ст. ложка неострой горчицы
щепотка сухого тимьяна
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук в течение 10 минут до мягкости. Посыпьте сахаром,полейте 2 ст. ложками уксуса и обжаривайте еще 5 минут, до карамельной корочки. Переложите на тарелку, не давайте остыть.
Пока готовится лук, срежьте с печени крупные жилки и пленки. Обсушите бумажным полотенцем.
Картофель поместите в холодную воду и отварите до готовности. Разомните его в пюре с 25 г масла и подогретым молоком. Добавьте соль и перец по вкусу, поставьте в теплое место.
Сливочное масло разогрейте в сковороде. Печень приправьте солью и перцем, обжарьте с двух сторон в течение 4 минут, перевернув один раз. Снимите со сковороды, накройте фольгой и уберите в сторону.
В сковороде соедините оставшийся уксус с горчицей, тимьяном и 4 ст. ложками воды, подержите на огне 1 минуту, чтобы получился соус. Приправьте. Печень, лук и пюре разложите по тарелкам, полейте соусом.

Добавлено (02.07.2010, 10:42)
---------------------------------------------
Цыпленок с баклажанами

Вам потребуется:

цыпленок — 260 г
масло оливковое — 20 г,
масло сливочное — 20 г
вино белое — 30 г
бульон — 50 г
томат-паста — 5 г
зелень петрушки — 5 г
баклажаны — 130 г
мука — 10 г
помидоры — 40 г
чеснок — 4 г
картофель — 200 г
соль

Приготовление:

1. Порционные куски цыпленка обжаривают на оливковом масле, заливают вином и бульоном, добавляют томат-пасту, чтобы получить соус розового цвета, солят, кладут ароматическую зелень и тушат до мягкости.

2. Баклажаны очищают, нарезают кружочками, солят, панируют в муке и жарят. Мелко нарезанные помидоры обжаривают, добавляют чеснок.

3. Картофель, вынутый выемкой в виде орешков, обжаривают. Для жаренья продуктов берут равные части оливкового и сливочного масла. Подготовленные куски цыпленка поливают соусом, в которых они тушились и подают с овощами.

Источник cтатьи: italykulinar.narod.ru

Добавлено (03.07.2010, 00:34)
---------------------------------------------
Куриное филе в картофеле.

Ингредиенты: Куриная грудка, картофель 1 шт. большой, яйцо, сыр твердый, соль, перец черный, масло растительное.
Куриную грудку отбить, приправить. Внутрь грудки завернуть кусочек сыра, сколоть зубочисткой (я не скалывала). Картофель натереть на крупной терке, приправить и смешать с яйцом. На разогретую сковороду с маслом выложить половину тертого картофеля, на него положить куриный рулет, сверху на рулет выложить оставшийся картофель, прижать сверху лопаточкой. Поджарить с двух сторон до образования хрустящей корочки и томить под крышкой на слабом огне 20 минут. Куриный рулет получается нежным и сочным.
http://www.liveinternet.ru/showjou....page=26

Добавлено (04.08.2010, 03:08)
---------------------------------------------
Запеканка из макарон с мясом

Для рецепта Вам потребуются:

- макароны - 400г
- лук репчатый - 1 большая луковица
- говядина (вырезка) - 450г
- консервированные овощи - 250г
- помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
- масло растительное - 1 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- молоко - 1/2 стакана
- сыр тертый - 100г
- майоран, соль - по вкусу

Пошаговое приготовление:

Налейте в большую кастрюлю воду и 1 столовую ложку растительного масла, доведите до кипения. Положите макароны и варите в течение 10 минут. Откиньте макароны на дуршлаг, ополосните холодной водой и снова откиньте на дуршлаг.

В разогретом растительном масле обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук, добавьте кусочки мяса, измельченный чеснок, овощи, помидоры и майоран. Все перемешайте и тушите в течение 20-30 минут, до готовности.

Выложите готовые макароны в кастрюлю, добавьте молоко, половину сыра и варите несколько минут. В жаропрочную форму уложите тушеное мясо с овощами, затем макароны и посыпьте все сыром. Запекайте в духовке до золотистой корочки.

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/rubric/685124/

Добавлено (04.08.2010, 03:13)
---------------------------------------------
Куриные отбивные с сыром

1 крупная куриная грудка ( у меня 500 гр ) (филе куриной грудки )
2 яйца
2-3 стол. ложки майонеза
2-3 стол. ложки муки
100-150 гр тёртого сыра
соль, перец, укроп
растительное масло для жарки

Филе порезать на порции.
Отбить , посолить и поперчить
Приготовить кляр - в яйца добавить майонез, соль (немного , т.к. майонез уже солёный ) , перец , укроп , добавить муку и хорошо всё размешать . Тесто по консистенции должно быть как на оладьи ( может уйти больше указанного количества муки )
Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной ( я просто ложкой ложила и размазывала )
Выложить на разогретую сковороду с маслом этой же стороной вниз .
Сверху на отбивную выложить горсточку сыра
и ложкой налить кляр так, чтобы сыр полностью оказался внутри - под кляром.
Жарить отбивные с двух сторон до готовности. Можете после переворачивания убавить огонь и накрыть крышкой .
Источник: vkusno-gotovim.com

Добавлено (15.08.2010, 01:29)
---------------------------------------------
Котлеты «Черепашки»

мясной фарш для котлет
детские сосиски
сыр бутербродный



Сосиски разрежем вдоль пополам, с каждой стороны сделаем два надреза (лапки). Разрежем половинки сосисок еще раз пополам. Таким образом у нас получатся четыре лапки.Разрежем сосиску на три части-концы сосиски - это головки черепашек. Сделаем ножом надрез (ротик). Из оставшегося кусочка сосиски сделаем хвостик. Из фарша формируем котлетку. Втыкаем сосиски-лапки и сосиску-головку, про хвостик не забываем. Теперь беремся за панцырь. Бутербродный или любой другой сыр нарежем полосками и сеточкой уложим на котлетку. Все готово. Ставим в духовку на 180* мин. на 30-35, накрыв фольгой. Фольгу можно незадолго до готовности снять и дать запечься сыру.
http://www.liveinternet.ru/users/podarok-n/post131727324/

Добавлено (15.08.2010, 01:40)
---------------------------------------------
Мясо в маринаде из черного чая

Очень сочное получается именно из за чайного маринада. В таком маринаде можно делать любое мясо, подходит идеально к любому.

Маринад:
Заварить 3 ст.л. черного гранулированного чая без добавок в 300 мл. крутого кипятка.
Через 10 мин., процедить, чтобы не попали гранулы, одна жидкость.
Добавить соль 1.5 ч.л., черный перец 1.5 ч.л., вегета, сухой укроп, чуть соевого соуса...... Остудить. Мариновать мясо 40-50 минут.
Запекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке около 40 минут.
Попробуйте, не пожалеете. Все наши знакомые, кто попробовал это мяско, просили рецепт.
Ну, собственно, все...

http://www.liveinternet.ru/users/podarok-n/post129936307/

Добавлено (08.09.2010, 01:48)
---------------------------------------------
СВИНИНА...ВКУСНАЯ!

Надо:

Свиная корейка 300 – 400 г
Перец болгарский 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Помидор 1 шт.
Сыр фета 125 г
Чеснок 2 зубчика
Перец чили 1 шт.
Зелень (укроп и петрушка) 3 веточки
Готовим:
1.Свиную корейку обжарьте со всех сторон на раскаленной сковородке.
2.Сыр разомните вилкой.
3.Зелень мелко порубите, чеснок измельчите, перец чили мелко порежьте, смешайте с сыром и хорошо перемешайте.

4.Корейку нарежьте на медальоны толщиной 0,5 см. 5.Овощи нарежьте кружочками.
6. На смазанный маслом противень уложите кусочек корейки, затем кружок помидора, снова корейку, затем кружочек кабачка, снова корейку и кружочек болгарского перца.
Все овощи и корейку укладывайте в такой же последовательности.

7.Сверху выложите сыр по центру получившейся колбаски. 8.Запекайте в духовке, при температуре 200 градусов до румяной корочки сыра.
8. Подавайте на тарелке, украсив зеленью.

http://www.estellle.ru/rubric/1477653/

Добавлено (13.09.2010, 14:05)
---------------------------------------------
КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ "ОСЕНЬ"

500гр куриного филе,
0,5 л кефира,

1,5-2 стакана муки,

2 картофелины,

1 большая или 2 средних морковки,

1 большая луковица,

2 яйца,

3 зубчика чеснока,

1 ч ложка пекарского порошка,

соль, перец.
Нарезать филе тоненькими полосками, добавить 2/3 ч ложки соли, поперчить и добавить измельчённый чеснок. Перемешать и оставить мариновать на 2 часа. Из муки, кефира, яиц и пекарского порошка приготовить тесто, густотой сметаны. Немного присолить. На крупной тёрке натереть морковь и картофель. Мелко накрошить лук. Мясо и овощи смешать с тестом. Выпекать на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Готовые блины вернуть в сковороду, закрыть крышкой и потомить на слабом огне 20 минут.
Подавала со сметаной и кетчупом.
Получаются очень нежные, сытные по вкусу напоминают пельмени или пирожки печёные. Всё хорошо пропекается. А самое главное хватит на всю семью и времени много готовка не займёт.
Потомить в сковороде – и просто тают, очень вкусно, пальчики оближешь! Порция огромная, но съедается так быстро!

источник

http://www.liveinternet.ru/users/3517179/rubric/1274981/page39.html

Добавлено (20.09.2010, 10:08)
---------------------------------------------
МЯСО ПО-АДМИРАЛЬСКИ

На 6 средних порций

1-1,2 кг мякоти говядины или телятины для запекания (цельный кусок без костей и пленок)
300-400 г лука (3-4 достаточно крупных луковицы)
150-250 г майонеза не менее 70 %, лучше 80 % жирности
200-300 г тертого сыра, который хорошо плавится и содержит не менее 55 % жира в сухом остатке

соль,
молотый черный перец, при желании - немного сахара

масло для смазывания протвиня, при желании - панировочные сухари для запекания и зелень для сервировки

Противень (при желании выложить пекарской бумагой) смазать тонким слоем жира. Поставить духовку нагреваться до 200 С (или 180 С + вентилятор).

Мясо порезать на куски толщиной около 1,5 см. Выложить с небольшими промежутками на противень. Поперчить.

Лук почистить и порезать на тончайшие полукольца. Выложить на мясо, поперчить и достаточно круто посолить (мясо напрямую мы же не солили). При желании присыпать примерно чайной ложкой сахарного песка.

Распределить майонез тонким слоем по луку, посыпать тертым сыром (конкретное количество майонеза и сыра в указанных пределах зависит исключительно от вашего личного желания). Замечу только, что "облегченные" виды сыра и майонеза с пониженным содержанием жирности сюда не подходят. Там слишком высокое содержание воды. Мясо будет париться-тушиться в выделившейся жидкости, а не запекаться под корочку.

Если не хотите, чтобы при подаче и разделении на куски сыр тянулся нитями, присыпьте его небольшим количеством мелких панировочных сухарей.

Затем следует поставить все сооружение в уже нагретую духовку и запекать до вот такой румяной корочки.
Телятина будет готова примерно за 30-35 минут. Для говядины нужно около 40-45 минут запекания. Но в любом случае где-то через 30 мин. после начала запекания стоит попробовать мясо на готовность. Бывает разное мясо и разные духовки.

Подавать мясо по-адмиральски стоит с вареным или запеченым картофелем или картофельным пюре, щедро присыпая рубленной петрушкой или укропом.
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post135091345/

Добавлено (04.11.2010, 22:50)
---------------------------------------------
Куриные грудки в перечном соусе

Вам потребуется:

600 г куриных грудок
2-3 стручка красного сладкого перца
2 луковицы
1 зубчик чеснока
50 мл белого вина
половина ст.л. муки
1 ст.л. томатной пасты
зелень петрушки и укропа по вкусу
растительное масло
соль, перец

Приготовление:

1. Куриные грудки разрезать на 2-3 части, промыть, обсушить полотенцем и слегка обжарить на растительном масле.

2. Добавить нашинкованный лук, посыпать мукой, перемешать, влить примерно 1/3 ст. воды, добавить том пасту и тушить минут 5.

3. Затем положить измельченный сладкий перец, приправить специями, влить вино, закрыть крышкой и тушить минут 10.

4. После этого добавить зелень, измельченный чеснок, закрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 10-15.

http://www.liveinternet.ru/users/3226371/post139455094/

Добавлено (04.12.2010, 03:52)
---------------------------------------------
Мясо, запеченное с грибами и помидорами

Ингредиенты:
800 г свиной шеи
200 г шампиньонов (лучше свежих, но за неимением подойдут и консервированные)
300 г сыра (хорошо подходит “Российский”)
3-4 помидора (в зависимости от размеров)
соль и перец по вкусу

Мясо режем пластинами, отбиваем и выкладываем на противень. Солим-перчим. Поверх мяса выкладываем порезанные грибы. Накрываем кружочками помидоров. Сверху посыпаем тертым сыром.
Засовавыем эту неземную красоту в разогретую до 190 градусов духовку на минут 30-40. Приятного аппетита!
http://kulinar-recepts.ru/index.p....01.html

Добавлено (04.12.2010, 04:05)
---------------------------------------------
Рулет из сыра с мясным фаршем

Этот рецепт рулета не сложен в приготовлении, но очень вкусен! Такая закуска отлично украсит ваш стол и в праздники и в будни.
Для приготовления рулета из сыра с мясным фаршем вам понадобится:

Для теста:

200 гр сыра твердых сортов;
4 яйца.

Для фарша:

0,5 кг свинины;
0,5 кг говядины;
150 гр белого столового вина;
половинка красного салатного перца;
1/3 чайной ложки имбиря;
зелень, соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления рулета из сыра с мясным фаршем

Сначала готовим сырное тесто. Для этого натираем на мелкой терке сыр, добавляем яйца и перемешиваем. Застилаем противень фольгой, смазываем маслом и выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и печем до золотистого цвета. Даем тесту остыть.

А тем временем готовим начинку для нашего рулета. Перемешиваем свинину и говядину, добавляем имбирь, вино (по желанию). Солим, перчим по вкусу. Отдельно нарезаем кубиками красный перец и зелень.

Теперь приступаем к сборке нашего рулета. Выкладываем на остывшее тесто фарш, сверху посыпаем перцем и зеленью.
Сворачиваем тесто рулетом, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Затем вынимаем готовый рулет и, не разворачивая фольгу, даем ему остыть.

http://www.liveinternet.ru/users/3808509/post142530164/

Добавлено (06.12.2010, 08:37)
---------------------------------------------
Запеченная свинина ! Готовимся к Новому году ! ))

Ингредиенты для запеченной свинины
1,5 кг свинины с косточкой (окорок)
Для маринада:
1 луковица
2 дольки чеснока
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка меда
острая паста чили или перец чили
соль, перец

Для гарнира:
500 г мелкого картофеля
500 г мелкой моркови
Гремолата:
пучок петрушки
1 долька чеснока
цедра 1 лимона

Приготовление запеченной свинины
Чеснок истолочь, смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо.
Лук порезать кольцами, уложить слоем под мясо и поверх мяса. Плотно закрыть, поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь), периодически переворачивать мясо в маринаде.

Счистить с мяса лук и маринад, выложить мясо на противень или большую сковороду, поставить в духовку 220°С на 15 минут.

Полить мясо выделившимся соком, вылить на противень маринад (без лука, только жидкость), уменьшить температуру духовки до 200°С и запекать еще 15 - 20 минут.

Выложить вокруг мяса мелкий чищеный картофель, перемешать, чтобы он со всех сторон был смазан жиром и мясным соком, запекать до полуготовности 15 мин.

Добавить к картофелю морковь, перемешать с соком и маслом, запекать 20 - 25 минут.

Не забывать каждый раз поливать мясо соком. Проверить готовность мяса у кости. Если течет светлый сок, без красноты, вынуть противень из духовки, накрыть фольгой, оставить на 15 минут.

За это время приготовить гремолату: мелко порубить петрушку и чеснок, натереть на мелкой терке лимонную цедру, все смешать. Перед подачей посыпать мясо и овощи гремолатой.

Приятного аппетита!

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post142797880/

Добавлено (14.12.2010, 10:19)
---------------------------------------------
КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С НАЧИНКОЙ

Нам понадобится:
— Мясо (свинина)
— Майонез
— Соль, перец, специи
— Горчица
Берем мясо и режем достаточно тонкими кусками Отбиваем каждый кусок
Каждый кусочек смазываем горчицей. В принципе, после приготовления горчится практически не чувствуется, но и злоупотреблять не стоит,если намазать горчицей кусок мяса — весь сок останется внутри и куски будут ооочень пропитанными, свежими и аппетитными, все останется внутри мяса Посыпаем приправой для мяса (на Ваш вкус).
Мажем, солим-перчим
Берем сковородку и смазываем ее майонезом. Именно майонезом — именно с ним получится твердая поджаристая корочка. Укладываем мясо.
Как все плотненько уложили — начинаем заправлять майонезом. Чем больше — тем лучше Майонез в духовке поджарится — и станет очень похожим на расплавленный сыр.
И отправляем в духовку!
http://www.liveinternet.ru/users/3628630/post146547842/

Добавлено (24.02.2011, 11:18)
---------------------------------------------
Куриный "Фейерверк"
Красный перец - 2 шт., желтый перец - 2 шт., луковица - 2 шт., куриные грудки - 5 шт., помидоры - 2 шт., лимонный сок - 2 ст. ложки, жирные сливки - 200 г, пряные травы (тимьян и розмарин) - 1-2 ст. ложки, сухое белое вино - 0,5 стакана, соль, перец, масло - вкусу, зеленый лук - для украшения.

Нарежьте все ингредиенты кубиком средней величины. Возьмите глубокую сковороду с толстым дном, можно использовать вок. Обжарьте все ингредиенты, но не вместе, а порциями. Сначала перец. Затем отдельно лук. В последнюю очередь обжарьте курицу до золотистой корочки. Отдельно приготовьте соус. Вылейте в вок вино, добавьте помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиком, и пряные травы. Доведите до кипения и немного уварите. Добавьте лимонный сок и снова доведите до кипения. Положите пряные травы и введите жирные сливки, посолите и поперчите. Выложите в соус курино-овощное рагу. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

РЕЦЕПТЫ СЧАСТЬЕ ЕСТЬ (из "Доброго утра")

Добавлено (07.03.2011, 11:44)
---------------------------------------------
"Копчёное" сало.
Вскипятить 4 литра воды, добавить 2 стакана соли, 2 стакана луковой шелухи и кипятить 10 минут. Затем заложить сало и кипятить ещё 3минуты. Потом всё это должно постоять 4 суток в прохладном месте, после чего сало выложить, обвалять в соли и чесноке и сложить в банку. Можно использовать специи на свой вкус
взят рецепт тут http://vkusno.mirtesen.ru/blog....7177291

Добавлено (09.04.2011, 23:13)
---------------------------------------------
Кефтедес.......тефтели по-гречески....

500 г смешанного фарша (свинина+говядина)
1 кабачок (цукини)
1 морковь
1 луковица или белая часть лука-порея
1 яйцо
4 ст. л. хлебных крошек
2 ст. л. томатной пасты
1 ст.л. листьев мяты (или 1 ч.л. сухой)
1 ст.л. листье базелика (или 1 ч.л. сухого)
соль, перец

1. Кабачок натереть на крупной терке, морковь - на мелкой. Луковицу или лук-порей мелко порубить. Мяту и базелик измельчить.
2. Смешать все ингридиенты и зорошо вымешать фарш. Сформировать небольшие тефтельки и выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Получается около 25 тефтелек-кефтедес.
3. Духовку разогреть до 200С и запекать кефтедес 30-35 мин. При необходимости в конце запекания подержать под грилем.

http://lovekitchen.ru/post151508546/

Добавлено (23.05.2011, 15:25)
---------------------------------------------
МЯСНЫЕ "ГНЕЗДЫШКИ"

500 гр фарша, 5-6 крупных шампиньонов, 5-6 штук чернослива, 1 луковица, 1 яйцо, 200 гр сыра, майонез, соль.
В фарш добавить яйцо, соль, специи, хорошо перемешать.
Грибы порезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве
масла вместе с луком. Чернослив замочить на 15 минут в горячей
воде. Сыр натереть на крупной тёрке. Из фарша сформовать тефтели,
в каждой тефтели сделать углубление, так чтобы получилось
гнёздышко.
В каждое гнёздышко положить чернослив и грибы.
Гнёздышки заливаем майонезом и посыпаем сыром.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog....4203881

Добавлено (30.05.2011, 18:01)
---------------------------------------------
МЯСО ПО ГЕНЕРАЛЬСКИ
Свинина – 500гр.

Картофель – 500гр.

Твердый сыр-150гр.

1-2 морковки

2 луковицы

3-4 зуб. чеснока

Майонез

Соль, перец черный, перец красный

Мясо нарезать небольшими полосками, отбить немного, каждый кусочек посолить, поперчить.

Уложить мясо на противень, посыпать мелко нарезанным чесноком, луком порезанным кольцами и морковь натертую на крупной терке.

Нарезать соломкой картофель и выложить на морковь, посолить, посыпать красным острым перцем, посыпать тертым сыром и залить майонезом.

Отправить в хорошо разогретую духовку до готовности.

Приятного аппетита
http://vkusno.mirtesen.ru/blog....0371718

Добавлено (15.07.2011, 01:28)
---------------------------------------------
КУРИЦА НА БАНКЕ «РУМЯНАЯ"

1 курица (1 кг), соль, черный молотый перец, 3 ст. ложки майонеза, 1 зубчик чеснока, 0,5 стакана пива или 0,5 стакана воды с разными пряностями - по вкусу.
Выпотрошенную курицу промыть, посолить и поперчить снаружи и внутри.
В 700-граммовую банку налить пиво (или воду с любыми ароматными специями по вкусу) и надеть сверху курицу. Банку с курицей поставить на сковороду, чтобы выделяющаяся жидкость не пачкала духовку. Чеснок продавить через пресс, смешать с майонезом и обмазать этой смесью курицу. Духовку нагреть до 220; и поставить в нее курино-баночное сооружение.
Выпекать 1 час. Если верх курицы начнет зарумяниваться слишком быстро, прикрыть фольгой. Проверить готовность, проколов самое толстое место. Если из прокола перестанет вытекать сок - курица готова.
Снять фольгу, температуру прибавить до максимальной и запекать еще 5-10 минут до зарумянивания верха.
Курица при запекании покрывается красивой и вкусной румяной корочкой и пропитывается ароматами пряностей или пива.
http://vkusno.mirtesen.ru/blog....3719369

Добавлено (19.09.2011, 09:05)
---------------------------------------------
Телятина (фарш) под шубкой.

фарш 500-600 г, начинка - морковь, лук репчатый пассированные, грибы обжаренные, 2 яйца отварные.

выложить фарш на противень, хорошо смазанный маслом, толщиной 1 -1.5 см, наверх кладем смесь из пассированного лука и моркови, обжаренные грибы (у меня белые), и отварных яиц. делаем тонкую сеточку майонезом и покрываем тертым сыром


поверху сыра еще тоненькую сеточку из майонеза (мне так захотелось)

и в духовку на 20-25 минут при 180 градусах запекать

нарезаем кусочками, посыпаем зеленью и кушаем (на гарнир было у меня пюре картофельное)
http://vkusno.mirtesen.ru/blog....brazno.

Добавлено (19.09.2011, 09:19)
---------------------------------------------
Поджарка из свинины.



Для приготовления поджарки из свинины на сковороде нам понадобиться:

Свинина (нежирная, мякоть) 400 грамм

Репчатый лук 1-2 головки

Жир 50 грамм

Томат-паста или томатный соус 1 столовая ложка

Бульон мясной ½ стакана

Соль, специи, пряная зелень.

Мякоть свинины нарезаем брусочками, выкладываем на разогретую с жиром сковороду, посыпаем солью и перцем.

Жарим при непрерывном помешивании до готовности.

Затем добавляем пассированный лук, томат- пасту или острый соус, вливаем бульон и кипятим 5-7 минут.

При подаче поджарку из свинины посыпаем рубленой зеленью.

Источник http://rezeptmarqo.ru/podzharka-iz-svininy/

Добавлено (19.09.2011, 16:52)
---------------------------------------------
Мяско под "шубкой"!

рецептик очень простой и быстрый в приготовлении, а какой вкусный, пальчики оближешь)))) Продукты которые понадобятся: Мясо, лук, морковь, майонез (кетчуп если желаете), твёрдый сыр, соль, перец!

Мясо режем на куски и слегка отбиваем, посолить и поперчить,выкладываем на противень!

Сверху выкладывае морковь,порезанную кружочками.

Потом лук, тоже порезанный кружочками.

Сверху поливаем майонезом

Посыпаем тёртым сыром.

Немного зелени(можно и больше, на ваше усмотрение).

Отправляем в духовку до появления золотистой корочки (если честно время я не засекала).


http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43893541343/Myasko-pod-%22shubkoy%22!

Добавлено (24.01.2012, 17:12)
---------------------------------------------
Улучшенные "макароны по-флотски"

Скажу сразу: готовить макароны по-флотски мы будем несколько иначе, нежели это, подчеркну, делается "как правило". То есть, мы не станем вылавливать из супа готовое мясо или отваривать его отдельно, чтобы потом переработать в фарш. Обойдемся фаршем сырым, либо приобретя таковой в виде полуфабриката, что нежелательно, либо изготовив самостоятельно, взяв несколько кусочков говядины и столько же свинины. Для трех-четырех полновесных порций вполне достаточно граммов по 150 того и другого мяса. Мякоть прокручиваем в мясорубке, либоизмельчаем в кухонном комбайне - кому что доступнее.Затем готовим овощи, которых тоже немного понадобится - средняя луковица, сладкий перец, два-три средних помидора, несколько зубцов чеснока. Более всего хлопот нам доставят помидоры, с которых обязательно нужно снять шкурку, если уж мы стремимся к максимальной маскировке овощей. Для этого надрезаем верхушки плодов крест накрест, ошпариваем помидоры кипятком и снимаем кожицу.Очищенную луковицу режем пополам, у перца удаляем плодоножку с семенами и тоже режем пополам, разрезаем очищенные помидоры, добавляет два-три зубца чеснока и проворачиваем овощи либо через мясорубку, либо измельчаем их до состояния пюре в кухонном комбайне.Итак, подготовительные работы завершены. В небольшом количестве растительного масла слегка обжариваем несколько раздавленных зубцов чеснока и удаляем их.Затем начинаем обжаривать фарш, следя за тем, чтобы он не собирался в комочки. Собственно, это даже нельзя назвать обжариванием. Для нас важно, чтобы фарш лишь изменил цвет, то есть фактически немного потушился в выделившемся соке.Примерно 100 граммов сухого красного вина, как я уже не раз говорил, - отличное дополнение к любому готовящемуся мясу. Поэтому немного потушим фарш в красном вине.Вот теперь можно добавить к фаршу овощное пюре, которое, напомню состоит из помидоров, луковицы, сладкого перца и чеснока.Перемешать пюре с фаршем, дать вскипеть, посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку сахарного песка и окончательно сбалансировать по "шкале" кислое-сладкое. Иногда кислоты помидоров для этого недостаточно, поэтому неплохо добавить примерно столовую ложку томатной пасты. Всё, теперь нужно дать соусу потушиться минут 15 на слабом огне - за это время он окончательно наберет и вкус и цвет.А пока можно отварить практически любые макаронные изделия (пасту) по обычному правилу - в большом объеме подсоленой кипящей воды до состояния аль-денте, ни в коем случае не допуская переваривания. На указанные пропорции понадобится 250-300 граммов макаронных изделий. Сварившуюся пасту откинем на дуршлаг и вернем в кастрюлю, в которой паста варилась, взбрызнув пасту небольшим количеством оливкового масла.Дальше совсем просто: соединяем соус с пастой и хорошо перемешиваем.Получаем искомые "макароны по-флотски", улучшенные замаскированными овощами, которые, как вы понимаете, можно варьировать на свой вкус.
источник http://perecusim.ucoz.ru/index/resept_nedeli/0-21

Добавлено (24.01.2012, 18:32)
---------------------------------------------
Курица по-французски

Необычное и очень вкусное блюдо, которое наверняка станет постоянным гостем на вашем столе, причем как на праздничном, так и на повседневном!

Для приготовления курицы по-французски вам понадобится:

750 гр. куриного филе
450 гр. любых грибов
1 большая луковица
3 ст.л. пшеничной муки
230 мл. бульона (куриного)
60 мл. белого вина (сухого)
1 ч.л. сухого или 2 ст.л. свежего эстрагона
соль и перец

Рецепт приготовления блюда:

Мелко порезанную луковицу и нарезанные пластинками толщиной 5 мм. Грибы обжарьте на растительном масле около 15 мин. Филе разрежьте вдоль на 3-4 части.
Слегка отбейте, так, чтобы толщина кусочков была около 3 мм. Обваляйте подготовленное филе в смеси из муки, перца, соли и ½ эстрагона.
Поджарьте с обеих сторон, примерно около 4 мин. Готовое филе выложите на блюдо. В сок, оставшийся в сковороде после жарки, добавьте бульон, вино и грибы, всыпьте второй половиной эстрагона и кипятите 1 мин. Залейте полученным соусом курицу, украсьте блюдо зеленью.
http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-789

Добавлено (25.01.2012, 09:34)
---------------------------------------------
Курочка под грибным соусом

Этот рецепт курочки очень прост, а результат очень вкусен.

Такое блюдо можно поставить на праздничный стол или приготовить для своих любимых домочадцев.

Курочка под грибным соусом понравится всем!

На гарнир рекомендую картофель или картофельное пюре, рис, гречневую кашу.

Ингредиенты:

4 куриных окорочка
2 луковицы
500 гр. свежих шампиньонов
200 гр. твёрдого сыра
50 мл. растительного масла
300 мл. кипячёной воды
соль
специи по вкусу
зелень

Приготовление:

Курицу порезать на порционные куски. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Лук мелко порезать, обжарить в растительном масле.

Грибы измельчить, добавить к луку. Обжарить.

Когда грибы обжарятся, влить 300 мл. кипячёной воды.

Добавить сыр, натёртый на крупной тёрке. Подождать, пока сыр расплавится.

Добавить специи.

Курицу достать из духовки, посолить, залить грибным соусом, поставить в духовку на 30 минут.

Украсить зеленью. Подавать с гарниром или овощами
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog....-sousom