|
Закуски
|
|
| valentina2 | Дата: Воскресенье, 14.08.2016, 11:17 | Сообщение # 121 |
 Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| Закуска из жареных яиц,
предварительно отваренныхВы не жарили вареных яиц? Напрасно. Правда, если вам не нравится хрустящая корочка и прочие компоненты этой закуски, изменяющие вкус обычного яйца, можно и не трудиться. Но я знаю, вам понравится. Итак, пять-шесть куриных яиц отварим вкрутую обычным способом. Охладим в холодной воде, очистим от скорлупы. Но пока яйца варятся, сделаем соус. Для этого две столовые ложки сахара смешаем с тремя столовыми ложками соевого соуса и соком половины лимона.Полученную смесь выльем в подходящий ковш и немного покипятим на слабом огне, чтобы сахар полностью растворился. Затем снимем пробу и при необходимости добавим немного сока лимона или соевого соуса, чтобы соус на вкус был солоновато-кисло-сладкий.Соус отставим в сторону, дабы остывал, а сваренные и очищенные от скорлупы яйца обжарим во фритюре до хорошей темно-золотистой корочки.Обжаренные яйца выложим на салфетку, чтобы стекли излишки масла. В этом же фритюре, чуть его остудив, обжарим тонко нарезанный лук - до золотистого оттенка и чтобы лук стал хрустящим.Яйца разрежем на две или четыре части, взбрызнем соусом, посыплем сверху поджаренным луком и, совсем немного, красным молотым перцем (по желанию). Если закуску планируется подать на праздничный стол, украсим нащипанными листьями кинзы. Если кинза неприемлема, -положим закуску на листья салата.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Воскресенье, 14.08.2016, 11:18 | Сообщение # 122 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| Крабовые палочки в кляре
На 5 порций:
Крабовые палочки 375 г
Масло растительное 1 ст.
Мука 2/3 ст.
Молоко или вода 1/2 ст.
Яйца 3 шт.
Зелень петрушки рубленая 1 ч. л.
Сок лимонный 1 ст. л.
Специи
Способ приготовления:
Крабовые палочки натрите смесью соли и красного молотого перца с чайной ложкой масла, зеленью, соком лимона, поставьте на 15-20 минут в холодильник для маринования. Для теста муку разведите теплым молоком, добавьте соль, яичные желтки, размешайте. Перед жареньем введите в тесто охлажденные и взбитые яичные белки. Крабовые палочки обмакните в приготовленное тесто и жарьте во фритюре 2-3 минуты до образования золотистой корочки. Можете подать с майонезом, корнишонами, дольками лимона и веточками петрушки, обжаренными во фритюре
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Суббота, 10.11.2018, 14:26 | Сообщение # 123 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| "Дроб с куриной печенью" по болгарски
Нам нужно:
_____________
Печень куриная - 500 грамм
Укроп, зеленый лук и петрушку можете положить по вкусу
Соль - пол чайной ложки
Яйца - 8 штук
Черный перец (молотый) по вкусу
Отдельно отварите куриную печень и 4 яйца.
Крупно измельчите печень, яйца нарежьте четвертинками.
Мелко порубите зелень и лук.
Взбейте 4 яйца с солью и перцем.
Добавьте зелень, лук, печень, яйца и аккуратно всё перемешайте.
Выложите смесь в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
Отварное яйцо с куриной печенью создают красивый узор в разрезе.
Для того чтобы дроб получился плотным, можно добавить 2–3 столовые ложки пшеничной муки в заливку
Помещикова
|
| |
|
|
