|
Овощные блюда
|
|
| valentina2 | Дата: Пятница, 24.05.2013, 18:55 | Сообщение # 16 |
 Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| Картошка Фри без масла
Ингредиенты:- картофель — 5-7 шт.
- Яйца — 2 шт. (нужен только белок)
- Паприка (приправа) — по вкусу (но можно и без неё)
- Соль
Приготовление:Моем и чистим картошку. Режем её на традиционную для картошки фри соломку (не слишком тонко!). Яичные белки взбиваем с солью. Взбиваем хорошо, до мягких пиков. Перекладываем белки в посуду с картофелем и хорошо перемешиваем, чтобы каждая соломка была в белке.Готовим противень! Застилаем его бумагой для выпекания и выкладываем картофель. Сверху (по желанию) посыпаем картошку приправой паприкой.В разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу картошку и ждём, когда она приобретёт румяную корочку.Картофель подавать и есть горячим! Приятного аппетита!http://milochka.net/kulinariya/kartoshka-fri-bez-masla/
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Воскресенье, 02.06.2013, 17:01 | Сообщение # 17 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Картошечка скоростная
Понадобится:
3 картошки
2 яйца
соль, перец
приправы (любимые)
Приготовление:
Трем картошку на крупную терку
Добавляем яйца, соль,перец, приправу
Хорошо вымешиваем
На сковороду выкладываем как блинчик, т.е по всему диаметру сковороды.
Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки
Из такого количества продуктов у нас получится 3-4 блинчика. Вот и всё. На вкус получается мелко жаренная картошечка
Очень вкусно с соленьями!
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 24.06.2013, 13:17 | Сообщение # 18 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Картофельная запеканка с ветчиной и сыром.
Ингредиенты:
Картофель 5-6 средних клубней.
Ветчина 150- 200 грамм. .
Лук репчатый 1 штука.
Сметана 200 грамм.
Сыр 200 грамм.
Яйцо 1 штука.
Морковь 1 штука.
Приготовление:
Картофель нарезать тонкими кольцами и обжарить на растительном масле до легкой золотистой корочки. Обсушить на бумажном полотенце. Слегка присолить. Лук нарезать четвертькольцами, обжарить в сливочном масле до прозрачности. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и потушить до мягкости. Ветчину нарезать соломкой, перемешать с луком и морковью. Яйцо взболтать вилочкой, добавить сметану, сыр, чуть посолить, добавить любимые специи, перемешать. На дно смазанной растительным маслом формы выложить колечки картошки, покрыть половиной начинки, смазать сметанно- сырной заливкой. Покрыть новым слоем картошки, далее- вторая половина начинки и заливка. Накрыть третьим слоем картошки и покрыть остатками заливки. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Вторник, 25.06.2013, 01:02 | Сообщение # 19 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Фаршированный картофель
Ингредиенты:
- картофель 2 кг
- фарш смешанный (говядина,баранина)400 гр
- лук 200 гр
- чеснок 3 зубчика
- орешки пинии или кедровые 3 ст.л
- банка томатов пюре 400 гр
- 1 ст.л томатная паста
- зелень кориандра 30 гр
- листья базилика 20 гр
- листья мяты 10 гр
- 3-3.5 стакана вода
- растительное масло
- 1/2 ч.л куркума
специи для начинки:
- 1 ч.л молотая паприка
- 1 ч.л куркума
- 1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу)
- 1/4 ч.л молотый мускатный орех
- соль по вкусу
-
Приготовление:
Выбрать средний по размеру картофель, немного больше по размеру чем куриное яйцо. С обоих сторон вверху и внизу картофеля, сделать срезы, снизу маленький, чтобы картофель устойчиво стоял. Аккуратно вынуть картофельную массу из внутри, оставив дно. Почистить картофель. Помыть и высушить бумажным полотенцем. Накалить масло в фритюрнице и обжарить картофель, не долго, чтобы не сильно подрумянился. Вынуть и выложить на бумажные полотенца чтобы убрать лишнее масло.
Раскалить в сковороде масло 2 ст.л. Почистить лук, мелко нарезать и обжарить до подрумянивания. Добавить фарш и специи и деревянной лопаткой, хорошо перемешав фарш, обжарить несколько минут, посолить. После чего добавить кедровые орехи, перемешать. Нафаршировать картофель начинкой.
В блэндер выкладываем помидоры, томатную пасту, чеснок, свежий кориандр, базилик, мяту, куркуму и наливаем воду. Все ингредиенты взбить.
В сотейник налить соус, дать закипеть и добавить соль по вкусу. В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель. Подлить соус, дать закипеть.Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить около четверти часа. Подавать картофель с натуральным йогуртом.
http://alex-povar.blogspot.ru/2012/11/faeshirovanniy-kartofel.html
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Вторник, 25.06.2013, 03:14 | Сообщение # 20 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Рецепты быстрых малосольных огурцов
1 способ: Малосольные огурчики в пакете.
На 1 кг. огурцов - 5 зубчиков чеснока, пучок укропа и 1 ст. ложка соли без верха. Моем огурцы, обрезаем с двух сторон кончики и кладем их в полиэтиленовый пакет. Добавляем туда мелко порезанный чеснок и укроп, солим. Затем завязываем наш пакет и хорошо перетряхиваем, чтобы зелень и соль перемешались с огурцами. Сделайте это с вечера, и утром вы уже можете угощаться.Чтобы получилось еще быстрее, можно огурцы порезать на несколько частей, через пару часов их можно уже кушать
.2 способ: Очень быстрые маринованные огурцы.
1 огурец, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 ст.ложка уксуса и укроп по вкусу. Огурец режем вдоль, на восемь частей ( не кольцами). В пластиковом контейнере смешиваем соль, сахар, уксус и укроп. Положить туда огурцы, накрыть крышкой и несколько раз хорошо потрясти, чтобы в контейнере все перемешалось. Оставить на час, но если заглянете туда через пол-часа, ничего страшного ( я обычно час не выдерживаю), их можно уже пробовать. Что важно - огурчики получаются хрустящими.
3 способ: Традиционный.
Нам понадобится полтора килограмма огурцов. Огурчики советую выбирать небольшие, если попались крупные - порежьте их на куски. Зелень берем в произвольном количестве - листья смородины, вишни, хрена, укроп, 6 -8 зубчиков чеснока, которые нужно мелко порубить, перец горошком ( по желанию).На дно банки кладем половину зелени, затем плотно укладываем огурцы и сверху кладем оставшуюся зелень. Кипятим воду, добавляя на 1 литр жидкости 1 ст. ложку соли. Заливаем огурцы, накрываем крышкой. Когда рассол остынет, банку нужно убрать в холодильник. Через сутки вкусняшка готова, но если совсем невтерпеж, можно попробовать и пораньше.
4 способ: Малосольные огурцы слоями.
Возьмите полтора килограмма некрупных огурцов, срежьте кончики с обеих сторон. На дно кастрюли ( предпочтительно взять эмалированную) кладем листья вишни, черной смородины, хрена. Также кладем чеснок зубчиками. укроп и черный душистый перец. Выкладываем первый слой огурцов, накрываем их еще одним слоем зелени. Кладем второй слой и опять накрываем зеленью.Делаем рассол: на 1,5 литра воды нужно взять 2ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара. Когда рассол закипит, залейте им огурцы. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте до тех пор, пока рассол не остынет. Пробовать можно начинать через сутки.
http://vkusno.forblabla.com/blog....5637139
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Пятница, 28.06.2013, 15:45 | Сообщение # 21 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Быстрый рецепт приготовления картофеля Айдахо
Понадобится:
10 клубней картофеля небольших,
3 зубчика чеснока,
3 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. укропа рубленого,
1 ч.л. паприки молотой,
½ ч.л. соли.Как приготовить картофель айдахо. Разогрейте до 200 градусов духовку, картофель промойте щеткой, не очищая, разрежьте клубни вдоль пополам, затем каждую половинку вдоль еще на 3-4 части. Чеснок пропустить через пресс в глубокую миску, положить также масло, соль, паприку и перемешать все, положить картофель и перемешать так, чтобы соус покрыл все кусочки. Выложить картофель вниз кожурой на противень, запекать 20-30 мин до готовности.
http://ovkuse.ru/recipes/kartofel-ajdaxo/
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Суббота, 29.06.2013, 15:20 | Сообщение # 22 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Запеканка из кабачков с грибами
кабачки - весом ~800 гр 250 грибов (у меня лисички нового урожая) 1 большая луковица 1 большая морковь 2 крупных яйца 5 ст.л. муки 2 ст.л крахмала (у меня не было, не добавляла - вкус и консистенция не пострадали)~ 50-70гр тертого сыра 3 ст.л майонеза (можно заменить сметаной) соль, перец
Приготовление:
1. Кабачки вымыть, почистить, натереть на крупной терке, отжать сок.
2. Луковицу измельчаем и обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
3. Грибы моем, режем и жарим на растительном масле до полного выпаривания жидкости.
4. Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке. Смешиваем с кабачками.
5. Добавляем немного остывшие грибы и лук к кабачкам с морковью + 3 ст.л. майонеза. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
6. Муку и крахмал добавляем в овощную массу и перемешиваем.
7. Взбиваем хорошо яйца миксером и смешиваем с кабачковой смесью
8. Форму для выпечки смазать растительным маслом, хорошо присыпать мукой или молотыми сухарями. Выложить нашу массу и отправляем в духовку при 180С на 30 минут, затем посыпать сыром и печь еще 15-30 минут ( в зависимости от вашей духовки)
9. Все готово - запеканка вкусная как горячая, так и теплая!
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 22.07.2013, 12:21 | Сообщение # 23 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Картофель с куркумой
8-10 картофелин
2 луковицы
1 ст. бульона
2 ст. л. оливкового масла
соль
перец
куркума
Приготовление:
На дно формы уложить две луковицы, нарезанные крупными кольцами. Посолить, поперчить, посыпать куркумой. Сбрызнуть оливковым маслом и аккуратно вылить бульон. На лук выложить картофель, очищенный и нарезанный тонкими кольцами (укладывать чуть под наклоном). Картофель посолить, поперчить и присыпать куркумой.
Накрыть форму фольгой и запекать 1 час при t=220*С. Затем открыть и запекать еще 15 мин.
Приятного аппетита! http://forum.kulina.ru/topic6623s700.html
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Четверг, 25.07.2013, 21:32 | Сообщение # 24 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Картофельные гнездышки с грибами и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫдля гнездышек:
1 кг картофеля,
2 яйца,
1 ст.л. сливочного масла,
теплое молоко – 100 мл,
начинка:
200г шампиньонов,
1 большая луковица,
несколько столовых ложек натертого сыра (например «Российский»),
соль – по вкусу,
черный молотый перец – щепотка,
итальянские травы - щепотка
Картофель нарежем кусочками,варим в подсоленой водеСливаем воду.добавим масло сливочное и молоко-делаем пюре.добавим яйца=взбиваем миксеромГрибы нарезаем соломкой.а лук-полукольцами,обжариваем до золотистого цвета.солим и перчим по вкусу.добавляем специиКартофель кладем в кондитерский мешок и на противень выдавливаем в виде гнездышек.Наполним грибной начинкой.посыпаем сыромОтправляем в разогретуую духовку на 15 минут(температура 180*)
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 29.07.2013, 22:27 | Сообщение # 25 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Чесночная картошка
Ингредиенты- Картофель - 5 шт.
- Сливочное масло - 100 г.
- Сыр Пармезан (тертый) - 5 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Петрушка - пучок.
- Соль, перец молотый - по вкусу.
Способ приготовления- Этап 1 Картофель отварить до готовности. Слить воду.
- Этап 2 Делаем чесночное масло: Смешать мягкое сливочное масло, сыр Пармезан, сметану, раздавленный чеснок, нарезанную мелко петрушку. Все перемешать, посолить, поперчить.
- Этап 3 Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму.
- Этап 4 Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до t 250 градусов духовку. Печем 10-15 минут.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Среда, 31.07.2013, 01:06 | Сообщение # 26 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Кабачок и баклажан слоеные
Нам понадобятся :
1 кабачок и 1 баклажан
3 средних помидора
2 моркови
2 головки репчатого лука
орехи грецкие 0,5 стакана
2 зубчика чеснока
зелень укропа
растительное масло соль,
перец черный по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны вымыть и разрезать каждый вдоль на 4 пластинки, посыпать с двух сторон солью, сложить в лоток и оставить на 30 мин.
2. Морковь натереть на терке и вместе с нарезанным полукольцами репчатым луком обжарить на масле. Добавить нарезанные кубиками помидоры и перемешать. Немного зелени укропа мелко нарезать, добавить к обжаренным овощам, чеснок нарезать пластинами , посолить, приправить черным перцем, перемешать и снять сковороду с огня. Баклажаны и кабачок промыть в холодной воде, обсушить и обжарить с двух сторон на масле до румяной корочки (пластинки одного баклажана и кабачка жарить отдельно от пластинок другого).
3. Собрать обжаренные пластины в целые баклажан, кабачок перекладывая каждую пластину обжаренными овощами. Орехи добавить только в баклажан . Овощи запечь в разогретой до 180° духовке в течение 10-15 мин.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Пятница, 02.08.2013, 09:58 | Сообщение # 27 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Закуска из баклажан
Для приготовления нам понадобится:
3-4 баклажана (количество зависит от размера противня, у меня ушло 4 довольно крупных баклажана)
200 г майонеза
200 г сметаны
чеснок (кто сколько любит, у меня ушла ценая большая головка)
соль
петрушка, укроп по большому пучку
Баклажаны вымачиваем в воде, чтобы ушла горечь. Можно их просто почистить от кожуры, но с кожурой они выглядят гораздо эффектнее! Долее режем вдоль на тонкие ломтики (так как баклажаны были довольно крупные я их порезала пополам) и укладываем их внахлест на противень и солим:
Из сметаны, майонеза и чеснока (выдавленного через чеснокодавилку) готовим смесь:
Этой смесью покрываем наши баклажаны:
Это "чудо" отправляется в духовку и выпекается при температуре 200-220 градусов до зарумянивания (у меня по времени получилось минут 20-25):
Пока баклажаны выпекаются, готовим из петрушки и укропа смесь - моем, мелко режем и перемешиваем:
После выпечки достаем приготовленные баклажаны из духовки и начинаем их укладывать в лоток - слой баклажан, слой смеси из зелени, слой баклажан, слой зелени и т.д. пока не закончатся баклажаны. Сверху должна быть зелень:
Остывшие баклажаны закрываем крышкой и отправляем в холодильник, как минимум на ночь. Лучше, если они постоят сутки.
http://vkusno.forblabla.com/blog....4116417
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 00:58 | Сообщение # 28 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| 
Вкусные "лодочки" из кабачков
-3 кабачка средних размеров
- 300-400 гр.мясной фарш
-150-200 г свежей капусты
-зелень
-100 г риса
-250 г сметаны
-250 г томатного сока
-соль
-2-3 ч.л. сахара
-тертый сыр
Приготовление:
1. Берем три кабачка средних размеров. Разрезаем их на две половинки вдоль, аккуратно ложечкой вынимаем мякоть , где есть семена. Получаются «лодочки» из кабачков. Пока откладываем их в сторону.
2. 300-400 г сырого мясного фарша(любого, у меня был фарш мускусной утки) .150-200 г свежей капусты( мелко нашинковать). Хороший пучок зелени ( петрушка и укропчик)мелко порезать. Плюс ещё 100 граммов риса( не проваренного). 3. Все это смешать , посолить , поперчить и этим фаршем начинить наши «лодочки». Форму для запекания смазать чуть подсолнечным маслом и выкладывать «лодочки».
4. Отдельно смешиваем 250 граммов сметаны и 250 граммов томатного сока ( у меня был томат домашнего приготовления) плюс соль , плюс 2-3 чайные ложечки сахара( чтобы не было кисловато) и перемешать.
5. После чего этим соусом залить нафаршированные кабачки и в разогретую духовку примерно минут на 50-60( у кого какая духовка). Готовность можно проверить тоненьким ножичком, если кабачки мягкие пропеклись , то и блюдо почти готово.
6. Где-то минут за 7 до готовности густо посыпать тертым сыром. И дать ему чуть подрумяниться. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 20:53 | Сообщение # 29 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ И ГРИБАМИ
500 г баклажанов
250 г помидоров
300 г грибов (свежих или замороженных)
200 г сметаны
100 г сыра (твердого)
3 дольки чеснока
соль
****
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около
1 см.
Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили).
Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Грибы нарезать кружочками.
Чеснок мелко порубить.
Сметану смешать с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания выложить баклажаны, немного посолить.
На баклажаны выложить грибы.
На грибы выложить помидоры.
Смазать сметаной.
Посыпать сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Помещикова
|
| |
|
|
| valentina2 | Дата: Понедельник, 05.08.2013, 21:31 | Сообщение # 30 |
|
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
| Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец
Приготовление:
Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.
Помещикова
|
| |
|
|
|
