Дата: Понедельник, 16.01.2012, 21:38 | Сообщение # 17
Генералиссимус
Группа: Новая группа
Сообщений: 2017
Статус: Offline
Спаржа с морковью по-корейски
Спаржа соевая — 250 г Морковь — 1 штука Приправа для моркови по-корейски — 1 штука Уксус винный белый — по вкусу Масло растительное — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу
Спаржу поломать на куски длиной 2–5 см, выложить в глубокую емкость, залить кипятком, прижать чем-то (чтобы не всплывала), оставить на час. Морковь мелко потереть, перемешать с уксусом, маслом, приправами. Когда спаржа размокнет и остынет, все перемешать, добавить по вкусу специй (если чего-то не хватает), поставить в холодильник. Через час салат готов к употреблению.
Добавлено (11.11.2011, 20:59) --------------------------------------------- Праздничный салат «Маковое поле» 200 г печени трески 100 г сыра 2 яйца 1 огурец помидоры оливки и маслины зелень майонез Огурец нужно натереть на терке, слить образовавшуюся жидкость. Сыр натереть, яйца отварить и нарезать, размять печень трески, соединить подготовленные ингредиенты, добавить майонез и перемешать. Нарезать помидоры кружками, придать им форму цветов, выложить друг на друга, в центр каждого «цветочка» положить по кусочку маслины, сделать стебли из укропа. http://vkusno.mirtesen.ru/blog....e%C2%BB
, необходимые для приготовления салата "Крабовая звезда":
Крабовые палочки - 250 гр.,
кукуруза консервированная - 1 баночка,
яйцо - 5 шт.,
варёный рис - 3 ст. ложки,
луковица - 1 шт.,
майонез.
Продукты, необходимые для украшения салата "Крабовая звезда":
Крабовые палочки - 150 гр.,
маслины - 2 - 3 шт.,
зелень.
Приготовление салата "Крабовая звезда":
Крабовые палочки, яйца и лук порезать небольшими кубиками, добавить остальные ингредиенты и всё смешать. Выложить салат в форме звезды.
Теперь начинаем украшать получившуюся звезду. Поначалу нарезаем крабовые палочки под углом, что бы получался овал, а не кругляшок.
Начинать украшение нужно с кончиков звезды, стараясь соблюдать симметрию укладки, так как просто наложенные дольки крабовых палочек испортят внешний вид салата.
Так вот: положили две дольки на кончик салата, потом на их края ложим следующий слой (количество долек следующего слоя будет зависеть и от формы звезды, и от диаметра крабовых долек).
Когда все кончики звезды будут обложены дольками, дальше нужно продолжить укладку так же, накладывая на другие слои небольшую часть крабовых долек, но уже в форме круга. И постепенно Вы закончите укладку последним кружком из крабовых долек на самом верху получившейся звезды.
Теперь нарезаем маслины на полукольца (сначала вдоль на пополам, потом поперёк - на полукольца) и делаем маленькую звёздочку на самом верху салата, а в промежутках окончаний звезды положите по несколько полу колечек, или можно придумать какой либо узорчик.
Осталось положить между кончиками звезды зелень - и настоящее произведение кулинарного искусства будет радовать Вас , Ваших родных и гостей.
P. S. Возможно, будет лучше, если нижние плоскости укладываемых долек крабовых палочек подмазывать майонезом. Это будет подобием "цемента" в Вашем строительстве. Дольки не будут просто так съезжать с других долек, будут крепче держать форму салата.
Добавлено (11.11.2011, 21:03) --------------------------------------------- Салат из печени. Простой такой салатик, но очень сытный. Грибы (свежие или консервированые) нарезаем мелко и обжариваем до готовности. Свежий огурец режем мелкой соломкой. Предварительно свареную и остуженную печень (говяжью или свиную) тоже нарезаем тонкой соломкой. Сыр (можно любой твердый сыр) натираем на крупной терке. Смешиваем ингридиенты, немного солим, заправляем майонезом. Можно добавить по вкусу – чеснок или чили, или горчицу, тогда будет поострее.
Потереть на средней тёрке в разную посуду охлаждённый картофель, яйца, яблоко, огурцы. Сыр потереть на мелкой тёрке. Печень вынуть из банки, дать стечь лишнему маслу, размять вилкой. Выкладывать салат на большое плоское блюдо в виде пирамиды слоями в такой последовательности: картофель/ печень трески/огурцы/яблоко/яйца. Каждый слой, кроме печени, промазываем сеточкой из майонеза. Сверху посыпаем получившуюся пирамиду сыром, он будет имитировать пески египетской пустыни. Не забудьте дать салату пропитаться пару часов в холодильнике, тогда он будет особенно нежным. http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post140889103/
Сливочное масло заморозить. Сыр, белки и желтки натереть на средней тёрке в разную посуду. Лук нашинковать мелко. Крабовые палочки порезать. На плоское блюдо выкладывать слоями – крабовые палочки, лук, белки, масло замороженное (его нужно потереть на тёрке прямо над салатником), сыр. Сверху посыпать салат желтками. Каждый слой, не приминая, необходимо смазывать майонезом. Лучше всего это сделать так: отрезать маленький уголок у пакета с майонезом, и выдавливать майонез тонкой «паутинкой» на каждый слой, тогда салат получится по-настоящему нежный и воздушный. Не забудьте дать салату настояться хотя бы часок в холодильнике. источник:Автор рецепта Stelmi с сайта delishis
понадобится - Печень говяжья-300г Шампиньоны-200г Лук-1шт Морковь-1шт Картофель(вар)-1шт(крупная) Яйца (вар)-4шт(3 желтка в салат,1яйцо+3 белка на оформление Сыр твёрдый-50-60г Растительное масло для жарки Майонез. Для украшения: лук для посадки,маленький кусочек вареной печени,зеленый лук,зелень укропа. Грибы нарезать,пожарить на растительном масле. Печень слегка обжарить и протушить на сковороде,остудить и натереть на средней тёрке, смешать с грибами. Морковь натереть на средней тёрке,лук порезать мелкими кубиками,обжариваем на растительном масле. Картофель трём на крупной тёрке,сыр на средней. Желтки 3.-х яиц трем на средней тёрке. Салат выкладываем слоями,промазывая майонезом. 1-й слой :картофель, 2-й слой :печень с грибами, 3-й слой :лук с морковью, 4-й слой :сыр, 5-й слой :яичные желтки. Для оформления:яйцо натереть на мелкой терке,добавить зелень,украсить бока салата.Верх салата украшаем белком и вареной печенью(делаем проталины),натёртыми на мелкой терке.Из лука делаем цветы:маленьким ножиком вырезаем зубчики,луковицы одеваем на зубочистки,на зубочистку одеваем зелёный лук(иначе держаться не будет) Я ещё хотела покрасить часть в жёлтый цвет,но надо брать лук белого цвета,красиво когда разноцветные. Вот салатик в разрезе: http://www.liveinternet.ru/users/3164860/post125308863/
Обжариваем на разных сковородках: филе курицы, лук, грибы (шампиньоны). Выкладываем слоями: 1- мясо, 2- лук, 3- грибы, 4 - нежный тертый сыр, 5- натертый на крупной терке белок от яйца. Все слои промазываем майонезом. Верх посыпаем желтком натертым на средней терке. Украшаем и приятного аппетита!
Яйца,ветчина,маринованные шампиньоны,сыр,свежий огурец.Всё нарезать и заправить майонезом.Выложить на блюдо,посыпать тёртым сыром.Украсить "одуванчиками" из огурца и желтка.
На терке потрем крабовые палочки, яйца, яблоко, лук мелко порезать,добавить майонез и хорошо перемешать.
Рыбку порезать небольшими тонкими пластинами,размером с клубничку.
Уложить маленькой ложечкой приготовленный салатик на приготовленные пластинки рыбки, завернуть и придать форму клубнички. Из желтка сделать зубочисткой точечки, чтобы уже наверняка придать вид клубнички.
Трем картофель на терке и укладываем по форме круга, во внутрь укладываем оставшийся салат. Сверху укладываем приготовленную клубничку.
Из кондитерского мешка майонезом наносим рисунок корзинки.
Ингредиенты: - куриная грудка 1 шт. (можно копченую); - яйца 7шт.; - маринованные корнишоны 1банка 600гр; - маринованные опята 1 банка 600гр (лучше именно опята!- с другими не так вкусно); - картофель для жарки фри; - майонез; - большой пучок укропа; - сыр (маленький кусочек).
Приготовление: Грудку и яйца отварить. Поджарить картофель фри. Остудить. Опята в ситечке промыть от слизи.
Выкладывать слоями на большое блюдо: 1. Куриная грудка. Порвать руками - не резать. Майонез. 2. Корнишоны, мелко порезанные. 3. Яйца, порезанные на яйцерезке. Майонезом смазать обильно, больше его не будем добавлять нигде. 4. Опята. 5. Картофель фри выложить на салат и немного выйти за края . 6. Укроп нарезать и выложить в центр салата.
Украсить яичками. Можно перепиленными. Я 1 яйцо и кусочек сыра натерла на терке, добавила чуть-чуть майонеза. Перемешала и сформировала маленькие яички. Выложить в центр салата.
Добавлено (16.01.2012, 20:42) --------------------------------------------- Салат Лесная Полянка Неглубокую круглую тарелку полусферической формы выстилаем пищевой пленкой, я её ещё скотчем закрепила снаружи, чтоб удобнее было. выкладываем первый слой: сыр на мелкой терке, перемешанный с майонезом и чесноком по вкусу, распределяя и "прилепливая" как бы, равномерно по стенкам тарелки, чтобы так же потом и последующие распределить. Второй слой: грибы опята консервированные, немного грибов оствим для украшения. Слои также перемазываются майонезом. Третий слой: скумбрия копченая с луком репчатым мелко порезанным, я делала с языком отварным, так что у вас 2 варианта))). Затем яйцо отварное тертое, и, последний слой, картофель отварной также тертый. На несколько часов в холодильник, чтоб скрепились все слои, потом переворачиваем эту тарелку на блюдо, в котором подавать на стол и украшаем, примерно так как на фото . Приятного всем аппетита! http://vkusno.mirtesen.ru/blog....9%29%29
Ингредиенты: маринованные грибы (желательно с маринованным луком.Можно соленые грибы) 400г говядина отварная приблизительно 300-400г картофель отварной 4 шт огурцы соленые 3 шт (можно маринованные) сыр 200г яйца 3шт майонез
Приготовление:
Грибы, огурцы нарезать небольшими кусочками. Говядину нарезать маленькими кубиками. Картофель,сыр натереть на крупной терке. Яйца натереть на мелкой терке. Укладываем слоями: нижний слой грибы с луком, мясо, картофель, огурцы, яйца, сыр, майонез. Майонез добавляем по вкусу Второй вариант шампиньоны 400-500 г лук 2 шт. картофель 3 шт. курица( говядина, индейка) 350-400 г огурец маринованный 2-3 шт. морковь 1-2 шт. сыр 150-200 г яблоко 1 шт. майонез 250 г
Приготовление: Отварить картофель и морковь.Остудить. Куриные грудки отварить. Остудить. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком. Остудить. Яблоко очистить от кожуры и семян. Далее,трём на тёрке и раскладываем по-отдельности: картофель, морковь, яблоко, огурцы,сыр. Собираем салат: Сначала, грибы с луком. Картофель. Немного майонеза. Курица. Сыр 1/3. Маринованные огурцы. Морковь. Яблоко.Майонез. Сверху салат посыпать тёртым сыром. Дать салату хорошо пропитаться (2 часа минимум) Но, если на это уйдёт меньше времени, то будет вкусно, всё равно!
Добавлено (16.01.2012, 21:32) --------------------------------------------- Третий вариант Картофель 2шт. Грибы 300 гр. Лук 1шт. Сливочное масло 30гр. Сыр "Гауда" 80гр. Яйцо 2шт. Куриная грудка 400гр. Соленый огурец 1шт.(большой) Морковь 2шт. Грецкие орехи 60гр. Майонез
Приготовление:
Картофель, морковь,яйца отварить. Куриную грудку отварить. Соленый огурец очистить от кожуры . Грибы-любые, обжарить на сливочном масле вместе с луком. Собрать в прозрачном салатнике в следующем порядке: Натертый на терке картофель, смазать майонезом Пережаренные с луком грибы Сыр через терку,смазать майонезом Отваренная курица,порезанная мелко,майонез Соленый огурец через терку, майонез Яйцо через терку, майонез Морковь,натертая на терке Верх посыпать щедро измельченными грецкими орехами.
Майонез. Смешать 2 вида горчицы, яйца, соль, сахар и сок лимона. Взбить массу погружным блендером до пышности и побеления. Не переставая взбивать, влить очень тонкой струйкой растительное масло. Густота майонеза зависит от количества растительного масла, поэтому вливать постепенно. Если майонез жидкий - надо подлить ещё растительного масла и взбить до однородности. Из указанных чуть выше ингредиентов получается майонез средней консистенции. Готовый майонез накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1-2 часа. Майонез очень шикарный выходит.
Теперь сам винегрет: Свёклу и морковь очистить,нарезать соломкой. Грибы,маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить. С яблок снять кожуру и нарезать соломкой,сбрызнуть лимонным соком. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Отварное мясо нарезать соломкой. Сборка: 1. слой - свёкла ,полить домашним майонезом 2. филе сельди, яблоко,полить домашним майонезом 3. сельдерей, 4. мясо,полить домашним майонезом 5. грибы,полить домашним майонезом 6. морковь,полить домашним майонезом 7. маринованные огурцы, полить домашним майонезом для моего варианта винегрета еще: 8. слой - натертая на крупной терке свекла, сок отжать, смазать немного покупным майонезом. Для украшения я использовала укроп, свеклу, клюкву, морковь и покупной майонез. Или украсить салат на усмотрение, дать настояться. http://dushka-li.ru/post201227535/
Добавлено (01.02.2012, 22:03) --------------------------------------------- Еврейский салат из кабачков
Нашла в интернете рецепт этого салата. Немножко переделала под себя и вуаля! Конечно, салатом его можно назвать с натяжкой. Скорее всего это красивая форма подачи моих любимых жаренных кабачков.. Но очень вкусно! Делала уже раза три и буду делать еще)) Ингредиенты:
2 средних кабачка 1 крупный помидор 1 зубчик чеснока грамм 200 майонеза грамм 250 сыра соль, перец по вкусу 1 маленькая горсть муки растительное масло для обжарки
Приготовление: Кабачки чистим от кожуры, нарезаем кружочками толщиной не более 1 см, обваливаем в муке и обжариваем на подсолнечном масле. В процессе обжаривания я их и солю. Далее выкладываем их на тарелку, лучше чтобы их было слоя три. Но это на любителя - мне так больше вкус кабачков чувствуется и не перебивается помидором, вы при желанье можете выложить и одним слоем. Далее трем чеснок на мелкой терке и добавляем к нашему майонезу. Чесночный майонез перчим и солим по вкусу. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем одним слоем поверх кабачков. Смазываем чесночным майонезом и посыпаем тертым на мелкой терке сыром. Вот и все!
Салат из серии «проще не бывает». Готовится за четверть часа, но при этом вкусно и достаточно сытно. Выручит вас и в ситуации спонтанно нагрянувших гостей, и когда надо быстро, но красиво перекусить.
Ингредиенты: тунец консервированый в собств. соку – 1 банка яйца куриные – 2-3 шт. маринованные огурцы – 3-4 шт. зеленый горошек – 3-4 ст. л. майонез 2-3 ст.л.
Добавлено (01.02.2012, 22:27) --------------------------------------------- Салат "Грибной пенек" №1 -4 моркови (отварить) -3 картофелины (отварить) -3 зеленых яблока (кислых) -4 яйца вкрутую -150гр отварных грибов (у меня шампиньоны в собственном соку) -300гр отварного куриного филе -10 грецких орехов -майонез по вкусу -соль по вкусу -листья салата и маслины (по желанию для украшения) Приготовление: Морковь,яйца и картофель очистить и натереть на крупной тёрке.Подсолить овощи и яйца по вкусу. Куриное филе нарезать кубиками,подсолить. Яблоко нарезать дольками и опустить в подсоленую воду (это предохранит их от потемнения). Ядра орехов порубить ножом. На порционную тарелку выложить листья салата, установить кулинарное кольцо (за его неимением можно воспользоваться обрезанной консервной банкой или обрезанной литровой пластиковой бутылкой). Выложить салат слоями (их очередность можно нарушить):
морковь,майонез,
яйца,
картофель,
майонез,
курица,
яблоко,
нарезанные грибы
и рубленные орехи. Снять кулинарное кольцо и украсить салат Перед подачей, поместить салат в холодильник на пару часов
Для начала выпекаем блинчики: Из яйца, молока и муки замешиваем блинное тесто. Добавляем в него паприку, мелко порезанные зелень (по вкусу, тут она не добавлялась) и лук. Выпекаем. Промасливаем каждый блин. Из полученного теста получается около 6 блинчиков. Готовим начинку: - Отварной картофель натираем на крупной терке, добавляем нарезанный укроп и майонез; - Отварную морковь натираем на тёрке и смешиваем с майонезом; - Яйца мелко режем (или натираем на тёрке) и тоже смешиваем с майонезом; - Грибы мелко режем и смешиваем с зеленью. Можно добавить чуток майонеза; - Ветчину режем кубиками или соломкой. Добавляем майонез. Приступаем к формированию "пенька": - Вдоль стола растилаем пищевую плёнку или пакеты. Блинчики режем пополам и выкладываем их на плёнку внахлёст (улаживаем блинчики лицевой стороной вниз и внахлёст, чтобы те, что побольше оказались в конце, если будете закручивать пенек справа налево, то конец это лево)). Каждый блин промазываем мягким сыром; - Выкладываем начинку вдоль "блинной дорожки" рядами в произвольном порядке; - После того как вся начинка будет выложена начинаем закручивать всё рулетом (каждую начинку надо плотнее примять к блинчику) Закручивать рулет проще всего по принципу коврика в суши - аккуратно подтягивая и загибая пакет; - Получившийся "пенёк" ставим на тарелку. Обрезаем торчащие кончики блинов - они пригодятся нам для корней. Теперь приступаем к оформлению: Из остатков начинки формирум "корешки". Декорируем их остатками блинов. Чтобы не было видно стыков и "швов" промазываем поверхность "пенька" мягким сыром. Не густо!!! Он выполняет функцию скрепителя. Своеобразная замазка. Оформляем "пенёк" грибами и зеленью. При желании можно еще мухоморчик с помидкой сделать)) http://www.lady-of-rain.ru/post145043595/
Здесь вкус жирной тресковой печени хорошо сбалансирован присутствием картошки, яблока и маринованных огурчиков.
Ингредиенты:
1 банка печени трески
2 отварных картофелины
3 маринованных огурчика
1 кисло-сладкое яблоко
2 куриных яйца
50 г твердого сыра
майонез
Приготовление: йца отварить, очистить, натереть на терке. Вареный в мундире картофель почистить. Огурчики мелко порезать, яблоко почистить и потереть на терке На блюдо выкладываем слоями: - измельченную (размятую вилкой) печень трески - потертую на терке картошку, добавить совсем немного майонеза - маринованные огурчики - тертое яблоко - яйца + майонез - тертый сыр, у меня в этот раз была моцарелла, но можно любой, имеющийся в наличии. Сыра можно взять побольше и обсыпать им все сооружение «пирамиды» Салату дать постоять, чтобы слои пропитались. Я в этот раз майонеза брала совсем немного, добавляла его только между двумя слоями – на картошку, и на яйца, т.к. все остальные продукты достаточно сочные и им не нужна дополнительная пропитка, вкус всех продуктов так лучше чувствуется, чем тогда, когда майонез добавляют после каждого слоя, да и салат получается менее калорийным, что тоже важно.
Добавлено (01.02.2012, 22:42) --------------------------------------------- Салат из курицы с корейской морковкой куриный окорочок или куриное филе, корейская морковка - 200 г, апельсин - 1 шт, яйца - 3-4 шт, сыр твердый - 150 г, майонез
Приготовление Курицу отварить и порезать кубиками или соломкой. Яйца сварить вкрутую и потереть на мелкой терке. Апельсин очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
Выкладывать салат слоями в следующей последовательности: 1-й слой: курица 2-й слой: майонез 3-й слой: корейская морковка 4-й слой: майонез 5-й слой: апельсин 6-й слой: майонез 7-й слой: яйца 8-й слой: майонез 9-й слой: сыр
Добавлено (01.02.2012, 22:47) --------------------------------------------- Салат "Мужской каприз" 200гр. говядины 1 луковица 2 яйца 100гр. сыра 1ст.ложка уксуса(9%) майонез соль,перец по вкусу Приготовление: Мясо отварить ипропустить через иясорубку Лук нарезать полукольцами и вымочить 10 минут в растворе:вода(1 стакан)+уксус Сыр и сваренные яйца отдельно натереть на терке Выкладываем слоями: мясо-майонез-лук-майонез-яйца-майонез-сыр-майонез.
Добавлено (01.02.2012, 22:58) --------------------------------------------- Cалат с грибами и сардиной
1 банка сардин 4 яйца 1 луковица 1 морковь 400 гр. шампиньонов 2 маринованных огурчика майонез сыр твердый Эменталь
Грибы поджарить крупными ломтиками, лук с морковью также поджарить вместе – кубиками и тертую на крупной терке соответственно. Важно, чтобы лук с морковью не попали в салат вместе с маслом, на котором жарились, иначе салат получится жирным. Огурцы нарезать соломкой, дать стечь излишней жидкости. Яйца отварить, очистить от скорлупы, сардину размять вилкой, извлечь кости.
Теперь способ укладки слоями:
Сначала положить грибы, смазать тоненько майонезом. Затем выложить половину тертых на крупной терке яиц, дальше майонез, затем положите огурец. Теперь выложите размятую сардину, поверх сардины – жареный лук с морковью. Нарисуйте сеточку из майонеза. Теперь оставшиеся яйца потрите на крупной терке, смажьте майонезом и самым верхним слоем (желательно перед подачей, иначе засохнет) потрите на мелкой терке сыр Эмменталь. Украсьте зеленью, ломтиками огурца. http://chefcook.ru/2010....E%D0%B9
Добавлено (01.02.2012, 23:04) --------------------------------------------- Салат «Гнездо глухаря» Очень вкусный, нежный салат, причем невероятно сытный – хватает всем и надолго! Нужные продукты:
4 яйца 200 гр. ветчины 150 гр. твердого сыра 2 плавленых сырка 2 зубка чеснока майонез
Порежьте яичный белок, твердый сыр и ветчину соломкой и бережно смешайте их с майонезом. Плавленый сырок натрите на крупную терку, добавьте давленого чеснока и немного майонеза, чтоб сыр держался. Сваляйте из этой массы шарики и обкатайте в тертом желтке (на мелкую терку). Положите «яйца» на середину большого блюда. Обложите их приготовленой смесью ветчины, сыра с белком и майонезом. Посыпьте сушеной петрушкои или укропом. Готово! http://chefcook.ru/2009....0%D1%8F
Добавлено (01.02.2012, 23:07) --------------------------------------------- Салат с маринованными опятами
1 банка маринованных опят; пучок зеленого лука; 300 гр. ветчины; 3 шт. отваренного «в мундирах» картофеля; 3 яйца; майонез.
Приготовление:
Взять глубокую мисочку и уложить слоями:
- 1 слой – маринованные грибочки;
- 2 слой – зеленый лук;
- 3 слой – нарезанная кубиками ветчина;
- 4 слой – нарезанный кубиками картофель;
- 5 слой – мелко порубленные вареные яйца.
Все слои промазать майонезом, положить мисочку в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку.
Этот салатик больше подходит к праздничном столу, составляющие его продукты не из дешевых В период застолья, как правило, он «уходит» первым Вкус его очень нежный и необычный! Нам понадобятся:
Баночка красной икры; 2 тушки кальмара замороженные; 200 гр. крабовых палочек; 100 гр. очищенных креветок; 2-3 белка яйца.
Приготовление:
Крабовые палочки мелко нарезать кубиками.
Креветки отварить, остудить и очистить. Яйца отварить. Отделить белок от желтка. Желток нам не нужен (его примените в другом блюде;), а белок натереть на мелкой терке. Кальмары разморозить и опустить на 3 минутки в кипящую воду (не переварите – кальмары станут «резиновыми»). Далее все приготовленные продукты перемешать, добавив небольшое количество майонеза.
Перед подачей на стол добавить в салат красную икру и перемешать.
Добавлено (02.02.2012, 00:34) --------------------------------------------- Слоеный салат с тунцом и кукурузой Вкусный сочный салатик. Его можно даже назвать диетическим, если бы не входящий в его состав майонез. Но без него не обойтись. Этот «вредный» соус при приготовлении салата необходим. И «полезной» замены майонеза пока нет в природе . Нам понадобятся:
1 банка консервированного тунца; 1 маленькая баночка кукурузы; 2 яйца; 1-2 шт. отварного картофеля; 1 морковь вареная; несколько перышков зеленого лука; майонез; веточка укропа для украшения.
Добавлено (02.02.2012, 00:40) --------------------------------------------- Салат из крабовых палочек
Простой в приготовлении салатик. Кто-то без него не представляет праздничного стола, а кто-то готовит его и в будни. Скажу вам по секрету: у меня в холодильнике практически всегда лежит пачка крабовых палочек и баночка кукурузы. Как вы думаете для чего?!
Добавлено (02.02.2012, 15:13) --------------------------------------------- Слоеный салат с селедкой, а попросту «Шуба»
2 крупные морковки 3 средние свеклы 4 крупных картофелины 400-450 грамм майонеза (любимого) 2 крупных селедки (степень солености – по вкусу) 1 средняя луковица Растильное масло 6 яиц Соль, перец по вкусу Приготовление: Яйца и овощи отварить, очистить от кожуры и скорлупы. В варенных яцах белок отделить от желтков. Селедку почистить от кожи и всех косточек в том числе и нарезать мелкими кубиками. Лук также мелко нарезать и перемешать с селедкой. А теперь берем большое блюдо и начинаем делать шубу)) Все овощи натираем на крупной терке непосредственно сразу на блюдо, так шуба получится более нежной, воздушной. А слои смазываем майонезом тоненькой сеточкой. Плюс каждый слой кроме первого с картофелем немного присаливаем и чуть-чуть перчим. Слои у нас следующие: 1. картофель 2. селедка с луком (кстати, лук - дело сугубо добровольное, я больше люблю без него, но всем моим нравится только с ним) 3. картофель, майонез 4. белок, майонез 5. морковь майонез 6. свекла, майонез 7. картофель, майонез 8. белок, майонез
ну и т.д. пока не закончатся все овощи, последний слой – свекла (а если хотите «Белую шубу», то последний слой –картофель). У меня указанной порции овощей хватило на два слоя свеклы. Теперь свеклу также немного присаливаем, перчим, смазываем сеточкой майонеза и сверху на мелкой терке натираем все желтки. Будет и вкусно и красиво! Обычно я делаю шубу накануне вечером, и она за ночь спокойно пропитывается у меня в холодильнике. Плюс шубу можно оставить в самом начале хотя бы на полчасика на столе, а уж потом в холодильник. У меня в квартире очень жарко, поэтому я сразу все отправляю в холодильник))
Приготовление: Филе индейки вымыть, обсушить, натереть солью и чёрным молотым перцем, сбрызнуть растительным маслом, обернуть фольгой и запекать в нагретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовое филе индейки охладить, нарезать кубиками или соломкой. Яйца отварить, охладить очистить, натереть на мелкой тёрке, фисташки измельчить. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать пластинками, обжарить на растительном масле 7-10 минут, посолить, охладить. Огурцы вымыть, обсушить, нарезать кубиками, ветчину нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой тёрке, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Листья салата вымыть, хорошо обсушить. Салат выкладывать на блюдо слоями: 1. Листья салата (по кругу) 2. Ветчина, майонез 3. Грибы 4. Сыр, майонез 5. Фисташки 6. Филе индейки, майонез 7. Огурцы (немного посолить) 8. Яйца, майонез Сверху салат посыпать нарезанной зеленью укропа, украсить по своему вкусу (я украсила веточками укропа, ленточками и розочкой из огурца и измельчёнными фисташками), убрать салат на час в холодильник. Приятного аппетита! http://www.lady-of-rain.ru/post192065115/
Добавлено (02.02.2012, 15:31) --------------------------------------------- Слоёный салат с курицей, изюмом и грецкими орехами
Изюм в салате очень хорошо сочетается с курицей и грецкими орехами. Салат действительно невероятно вкусный, нежный, свежий, хрустящий! Ингредиенты: Отварное куриное филе – 1 шт. Огурцы – 2 шт. Морковь – 3 шт. Пекинская капуста – 200-300г Яйца – 3 шт. Сыр – 200г Изюм – 150г Грецкие орехи – 150г Пучок укропа, майонез
Приготовление: Морковь вымыть, не очищая, отварить до готовности, охладить, натереть на крупной тёрке. Яйца отварить, охладить, очистить, натереть на мелкой тёрке. Огурцы, пекинскую капусту, укроп вымыть, обсушить. Огурцы порезать кубиками, пекинскую капусту – тонкими полосками, укроп мелко порезать или разобрать на небольшие веточки. Куриное филе порезать кубиками. Сыр натереть на мелкой тёрке, грецкие орехи – некрупно порубить. Изюм вымыть, залить кипятком на 10 минут, воду слить, изюм обсушить на бумажном полотенце. На блюдо салат выкладывать слоями: 1. Отварная морковь, майонез 2. Пекинская капуста, майонез * Удобнее сначала в отдельной посуде смешать капусту и майонез, а потом выкладывать в салат. 3. Куриное филе 4. Грецкие орехи 5. Изюм 6. Огурцы, майонез 7. Яйца, майонез 8. Сыр, майонез Сверху салат украсить зеленью укропа (я украсила укропом, розочками из отварной моркови, ломтиков редиски и огурца). Салат убрать в холодильник на 2 часа.
Добавлено (02.02.2012, 15:36) --------------------------------------------- Слоёный салат с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами
Рецепт нашла в журнале, очень-очень давно, внесла свои изменения и теперь часто готовлю этот салат на праздничный стол, он очень нравится гостям В последнее время что-то подзабыла про него, но вспомнила, когда перелистывала свой кулинарный блокнот Салат очень вкусный сытный, но удивительно гармоничный, украшение салата придумала сама Угощайтесь Ингредиенты: Копчёная курица – 400г Чернослив – 100-150г Грецкие орехи – 100г Морковь – 2 шт. Картофель – 4 шт. Яйца – 4 шт. Сыр (твёрдый) – 300г Шампиньоны – 250г Соль, майонез, 1 ст. л. растительного масла для жарки Половина свежего огурца, 3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов, веточка петрушки и ягода клюквы для украшения (по желанию) Приготовление: Яйца отварить до готовности, охладить, очистить, натереть на мелкой тёрке. Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить, очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками. Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны 7 минут, в конце жарки посолить, шампиньоны охладить. Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, залить его кипятком на 5-10 минут). Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить. Салат выкладывать на блюдо слоями: 1. Морковь, немного посолить, смазать майонезом 2. Половина сыра 3. Половина натёртых яиц (2 шт.) 4. Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом 5. Половина грецких орехов 6. Чернослив 7. Копчёная курица, майонез 8. Обжаренные шампиньоны 9. Оставшиеся грецкие орехи 10. Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом 11. 2 яйца 12. Оставшийся сыр По желанию салат украсить соломкой из огурца, измельчёнными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы. Салат убрать в холодильник на 4 часа. http://www.lady-of-rain.ru/post191238818/
Добавлено (02.02.2012, 16:13) --------------------------------------------- Салат "Козел в огороде" 1 На блюдо выкладываем горстками:
сырую морковь, порезанную соломкой
варёную свеклу, тоже соломкой,
зелёный горошек,
лук полукольцами,
зёрна граната,
порезанная соломкой и поджаренная куриная грудка,
капуста тоже соломкой,
чипсы соломкой (или просто жаренная картошка).
Посередине кладём майонез.
Когда все начнут кушать, его надо просто слегка перемешать двумя вилками.
Примечание: Морковь, свеклу, капусту и лук,перед укладкой слегка спрыснуть уксусом.
Добавлено (02.02.2012, 16:17) --------------------------------------------- Салат "Козел в огороде" 2
Все продукты берем примерно в одинаковой пропорции. Небольшой кусок мяса или курицы варим до полуготовности, режем соломкой и обжариваем в растительном масле, добавив по вкусу соль и перец. Сырую морковь, белокочанную капусту и огурец (свежий или маринованный) шинкуем мелкой соломкой, варёную свёклу трём на крупной тёрке. Отварной картофель тоже режем соломкой и обжариваем в растительном масле до хрустящей корочки. Теперь в середину большого круглого блюда горкой выкладываем мясо – это «козёл», а вокруг него по отдельности все остальные овощи-«огород». На горку с мясом выливаем майонез. В таком виде салат подаём на стол и смешиваем непосредственно перед едой. А еще можно: сырую морковь заменить варенной, либо корейской, к основным ингредиентам добавить маринованный лук, а также использовать в салате вареную, либо копченную колбаску http://www.lady-of-rain.ru/post175347611/
Необходимые продукты: тунец консервированный - 1 банка картофель отвраной - 250 г. яйцо вареное - 2 шт. масло растительное - 4 чт. ложки сок лимонный - 1/2 ст. ложки помидоры - 4 шт. маслины 8 шт. лук зеленый , зелень петрушки, мята (измельченные) - 1 ст. ложка Способ приготовления блюда: Нарежьте картофель тонкими ломтиками.
Измельчите тунец и яйца.
Приготовьте приправу, смешав жидкость от тунца с растительным маслом и соком лимона.
Нарежьте помидоры тонкими ломтиками.
Выложите на дно салатника слой картофеля, полейте его половиной приправы, положитеслой тунца, затем слой помидоров. Далее повторите все в том же порядке, чтобы сверху оказался слой помидоров.
Добавлено (03.02.2012, 21:51) --------------------------------------------- Салат из печени трески с рисом
Необходимые продукты: печень трески консервированная - 1 банка рис - 180 г помидоры - 3-4 шт. лук репчатый - 200 г яйцо вареное - 3 шт. горошек зеленый - 100 г огурцы соленые - 3 шт. зелень петрушки или укропа - для оформления соль перец молотый - по вкусу салат листовой - 60 г Способ приготовления блюда: Рис перебирают, промывают, всыпают в кипящую подсоленную воду (воды должно быть в 6 раз больше, чем крупы) и варят до готовности, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Охлаждают. Лук и помидоры нарезают тонкими колечками, листья салата — соломкой, огурцы — ломтиками. Яйца и печень трески мелко рубят, добавляют зеленый горошек, рис и нарезанные овощи. Заправляют солью, молотым перцем, рубленой зеленью, заливкой от консервов, осторожно перемешивают. Салат укладывают горкой в салатник. Оформляют дольками помидоров и яиц, листьями салата.
Необходимые продукты: рыба консервированная в масле - 250 г морковь - 2 шт. лук репчатый - 2 головки яйцо вареное - 3 шт. уксус 3%-й - 2 ст. ложки майонез - 3 ст. ложки масло растительное - 2 ст. ложки зелень петрушки Способ приготовления блюда: Яйца очистите и мелко порубите.
Лук очистите, нарежьте кольцами и замаринуйте в уксусе на 15 минут.
Морковь очистите, промойте, нарежьте соломкой и обжарьте на масле до золотистого цвета. Охладите.
На дно салатника выложите слоями яйца, морковь, лук, затем рыбу, предварительно измельченную. Сверху полейте майонезом и оформите зеленью.
Добавлено (03.02.2012, 21:59) --------------------------------------------- Салат рыбный на тостах
Необходимые продукты: тунец или лосось консервированный в масле - 250 г яйцо вареное - 2 шт. лук зеленый - 50 г сыр твердый - 50 г майонез - 4 ст. ложки тосты - 4 шт. зелень петрушки Способ приготовления блюда: Рыбу измельчите, смешайте с тертым сыром, мелко нарезанными яйцами и луком.
Выложите салат на тосты, заправьте майонезом и оформите зеленью.
Добавлено (22.02.2012, 13:37) --------------------------------------------- Салат "Капуста с редькой"(зелёной) Салатик прост до безобразия, и так же вкусен! 1 редька(средней величины) 150 гр квашеной капусты. 1 средняя красная луковица. Натереть редьку на тёрке, посолить и помять руками что бы дала сок. Лук так же нарезать кольцами потоньше слегка присолить и слегка перемешать втирая соль(слегка) Соединить капусту, редьку и лук, всё премешать и заправить маслом.
1 банка горошка 1 банка кукурузы. 2 свежих огурца. 100гр груздей или любых солёных грибов. 2 отварных яйца. 1 фиолетовая луковица. Майонез. Зелень. Нарезаем все ингридиенты кому как нравится(я нарезала средним кубиком) смешиваем с майонезом,посыпаем зеленью. Очень вкусно получилось. http://kontika.ucoz.ru/forum/53-170-1
Салат из вареной говядины, редьки дайкон и обжаренного лука.
500 г говядины
300 г редьки дайкон (или зеленой редьки)
100 г лука
4-5 ст.л. майонеза
4-5 шт. душистого перца горошком
2 шт. лавровых листа
соль
растительное масло для жарки Вкусный и сытный салат из мяса, особенно понравится мужчинам. Вместо белой редьки дайкон можно использовать зеленую редьку (маргиланскую). Приготовление:
Говядину отварить с душистым перцем и лавровым листом в течение 1-2 часов, до полной готовности мяса. В конце варки посолить.
Лук почистить, порезать полукольцами.Обжарить лук на растительном масле в течение 5-10 минут, до легкой золотистости.
Говядину порезать очень мелкими длинными брусочками (или руками разделить на волокна).
Редьку почистить, натереть на крупной терке
С салатник положить говядину, редьку, обжаренный лук. Немного посолить, добавить майонез, хорошо перемешать Помещикова
Я решила готовить в большом блюде слой за слоем, поскольку этот салат не перемешивают, а поливают сверху соусом. На мой взгляд, получилось великолепно:-) Листья салата мою, просушиваю, рву на кусочки и на блюдо. Перец нарезаю мелкими полосками. Огурцы чищу, режу вдоль на четыре части и потом - на средние кусочки. Помидор обдаю кипятком, снимаю кожуру и режу на кусочки, как и огурцы. Из брынзы делаю не мелкие, но и не сильно крупные кубики. Маслины разрезаю напополам каждую, а лук - тонкими полукольцами. Измельчаю петрушку. Готовлю заправку - смешиваю сок половинки лимона с оливковым маслом и черным молотым перцем. Лучше не солить, поскольку брынза более чем соленая! Когда все ингредиенты на блюде, поливаю их приготовленным соусом. Вкусно было все смешивать в своей тарелке, ощущая как продукты дополняют друг друга. Теперь "греческий салат" станет для меня еще одним вариантом спасения зеленого салата Помещикова
Салат из разряда «ну очень вкусных», я еще не видела ни одного человека, которому бы он не понравился. Главное для этого салата – постоять некоторое время и хорошенько пропитаться, тогда он будет еще более нежным, ароматным и вкусным. На 4 – 5 порций:
Состав: 300 г куриного филе 150 г моркови 100 г лука 1 баночка консервированной кукурузы 300 г грибов 2 яйца 200 г майонеза соль, перец – по вкусу Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде и мелко нарезаем. Морковь натираем на крупной терке. Лук мелко крошим. Грибы чистим и нарезаем мелкими кубиками. В сковороде на растительном масле обжариваем лук до золотистой корочки, затем добавляем морковь, слегка обжариваем. Далее добавляем грибы и жарим до того момента, как не выкипит вся жидкость, это займет не меньше 10 минут. Затем грибную смесь нужно посолить, поперчить и остудить.Яйца отвариваем вкрутую, после чего натираем на крупной терке. Смешиваем вместе грибы с луком и морковью, куриное филе, яйца и кукурузу (жидкость сливаем).Смешиваем все ингредиенты
Солим, перчим, заправляем майонезом и отправляем салат в холодильник на 3 – 4 часа.Солим, перчим и заправляем майонезом салат Помещикова
Хочу Вам предложить рецепт очень легкого и вместе с тем вкусного салатика. Весь секрет в маринованном луке. Он дает свежесть и сладость, а в сочетание с говядиной салатик получается питательный, но отнюдь не тяжелый. Ингредиенты: 1 крупная луковица Грамм 300-400 говядины Лимонный сок – пару столовых ложек Растительное масло – буквально пару капель 2-3 столовых ложки майонеза Приготовление: Делается все очень быстро и легко, но лук должен хорошо промариноваться, иначе вкус абсолютно не тот. Итак, мелко нарезаете лук, сбрызгиваете его лимонным соком (у меня бутылочка концентрированного лимонного сока, как раз для таких случаев – очень удобно и надолго хватает), растительным маслом. Немного приминаете руками и отправляете мариноваться. Обычно я все это делаю накануне вечером, а утром можно готовить салат. Для этого отвариваете говядину и затем нарезаете ее по своему желанию либо кубиками, либо тонкими брусочками, добавляете маринованный лук, заправляете майонезом. При желанье салат можно досолить. Помещикова
2 большие моркови 3 картошки вареной 250 гр. грибов 2 куриных окорочка вареных 2 зуб. чеснока 3 ст.л. майонеза несколько яиц 1/4 ст. сливок или сметаны
Морковь обжарить чуть- чуть. Чтобы только схватилось. Грибы обжарить, добавить соль, перец и 1/4 - 1/3 ст сливок (думаю можно и сметану). Жарить до испарения жидкости. Натереть вареный картофель на терке. Курицу порезать. Все перемешать . Выложить кругом . А в середину я положила начиненные яйца Помещикова
200 граммов отварной телятины 2 отварных яйца 2 отварных картофелины 0.5 большой луковицы 100 граммов сыра (лучше голландского) 1 пачка(200 граммов) майонеза соль по вкусу немного уксуса
Лук порезать тонкими полукольцами,чуть сбрызнуть уксусом,немного примять руками и оставить минут на 20-30 чтобы промариновался. Мясо порезать маленькими кубиками,сыр потереть на мелкую терку,картофель и яйцо на крупную. Укладываем в салатник слоями Мясо смешать с небольшими количеством майонеза,разровнять на дно салатника сверху маринованный лук немного майонеза картофель + майонез яйцо+майонез сверху посыпать сыром,поставить салат на 1-2 часа в холодильник пропитаться. Помещикова
вкусно
В период застолья, как правило, он «уходит» первым 
